Tabağınızda ne olduğunu bilin
Lahana turşusu
Kalori ve besin değerleri
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 9 kcal —
- Protein 1,1 g 2%
- Karbonhidrat 1,1 g 0%
- Yağ 0 g 0%
- Doymuş yağ 0 g 0%
- Lif 2 g 7%
- Şekerler 1,1 g —
- Sodyum 590 mg 26%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 3 µg 0%
- C vitamini 10 mg 11%
- D vitamini 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,01 mg 1%
- Niasin (B3) 0,2 mg 1%
- Pantotenik asit (B5) 0,23 mg 5%
- B6 vitamini 0,15 mg 9%
- Folat (B9) 16 µg 4%
- B12 vitamini 0 µg 0%
Mineraller
- Kalsiyum 50 mg 4%
- Demir 1,2 mg 7%
- Magnezyum 10 mg 2%
- Fosfor 23 mg 2%
- Potasyum 180 mg 4%
- Çinko 0,3 mg 3%
- Bakır 0,05 mg 6%
- Manganez 0,2 mg 9%
- İyot 1 µg 1%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 9 | 1,1 g | 1,1 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 5 | 0,6 g | 0,6 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 14 | 1,7 g | 1,7 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 18 | 2,2 g | 2,2 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 23 | 2,8 g | 2,8 g | 0 g |
Benzer yiyecekler
Lahana turşusu hakkında sorular
Lahana turşusunu evde nasıl kurarsın?
İnce kıyılmış lahanayı tuzla ovup suyunu salmasını bekle; temiz kavanoza bastırarak doldur ve lahananın kendi suyunun altında kalmasını sağla. Kavanozu oda sıcaklığında birkaç gün fermente ettikten sonra ekşiliği istediğin düzeye gelince buzdolabına kaldır.
Lahana turşusu pişerken ne zaman eklenir?
Etli yahni ya da sosisli tencere yemeğinde, lahananın diri kalmasını istiyorsan son 15–20 dakikada ekle. Daha yumuşak ve ekşi bir tat için daha uzun pişirebilirsin; fazla tuzluysa önce sudan geçir.
Lahana turşusu nasıl saklanır?
Açıldıktan sonra buzdolabında, temiz bir kapta ve salamurasının altında tut; her seferinde temiz çatal kullan. Salamurası küflenmiş ya da kötü kokuluysa tüketme.
Lahana turşusu hangi yemeklerle iyi gider?
Sosis, kavrulmuş et ve patatesle klasik bir eşlikçidir; sandviçe veya sıcak sandviçe de ekşilik ve çıtırlık katar. Alman usulü şarküteri tabaklarında ve lahana turşulu güveçlerde sık kullanılır.
Lahana turşusu ile lahana turşusu salatası arasındaki fark nedir?
Lahana turşusu fermente edilmiş, salamurada ekşimiş lahanadır; salata ise genellikle yağ ve başka malzemelerle hazırlanır. Lahana turşusu salatası 100 gramda 56 kcal, sade lahana turşusu ise 9 kcal içerir.
Lahana turşusu yerine ne kullanabilirsin?
Yemeğe ekşi ve çıtır bir dokunuş vermek için ince doğranmış kornişon turşu kullanabilirsin; ancak tadı lahana turşusundan daha keskin ve salatalıktır. Pişen yemeklerde ekşilik için az miktarda sirke ve ince kıyılmış lahana da işe yarar.
Lahana turşusu çiğ yenir mi?
Evet, doğrudan kavanozdan çıkarıp yiyebilir veya salata ve sandviçlere ekleyebilirsin. Pişirmek yerine çiğ kullanmak, kendine özgü çıtır dokusunu korur.
Lahana turşusu çok tuzluysa ne yapmalısın?
Kullanacağın miktarı kısa süre soğuk sudan geçirip süz; böylece yüzeyindeki salamuranın bir kısmı gider. Yemeğe eklerken ayrıca tuz koymadan önce tadına bak.
Kaynak: CoFID (UK) 13-336 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
