Tabağınızda ne olduğunu bilin
Sambar
Kalori ve besin değerleri
ev yapımı
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 49 kcal —
- Protein 3,1 g 6%
- Karbonhidrat 7,7 g 3%
- Yağ 0,9 g 1%
- Doymuş yağ 0,2 g 1%
- Lif 2,4 g 9%
- Şekerler 1,9 g —
- Sodyum 444 mg 19%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 17 µg 2%
- D vitamini 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,22 mg 18%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niasin (B3) 0,2 mg 1%
- Pantotenik asit (B5) 0,16 mg 3%
- Biyotin (B7) 1,7 µg 6%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- B12 vitamini 0 µg 0%
Mineraller
- Kalsiyum 27 mg 2%
- Demir 0,81 mg 5%
- Magnezyum 22 mg 5%
- Fosfor 57 mg 5%
- Potasyum 251 mg 5%
- Çinko 0,4 mg 4%
- Bakır 0,14 mg 16%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 49 | 3,1 g | 7,7 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 25 | 1,6 g | 3,9 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 74 | 4,7 g | 12 g | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | 98 | 6,2 g | 15 g | 1,8 g |
| 250 g | 250 g | 123 | 7,8 g | 19 g | 2,3 g |
Sambar hakkında sorular
Sambar nedir?
Sambar, mercimek ve sebzelerin demirhindiyle ekşilik kazandığı, baharatlı Güney Hindistan yemeğidir. Çoğunlukla toor dal kullanılır; sambar tozu da karakteristik aromasını verir.
Sambar nasıl yapılır?
Toor dalı yumuşayana kadar haşla; sebzeleri ayrı bir tencerede demirhindi suyu ve sambar tozuyla pişir. Haşlanmış dalı ekleyip birkaç dakika kaynat, ardından hardal tohumu, köri yaprağı ve kuru kırmızı biberi yağda kızdırarak üzerine dök.
Sambar hangi yemeklerle yenir?
Sambarı sade pirinçle ya da idli ve dosa ile servis edebilirsin. Sebzeli çorba kıvamındaysa pirincin üzerine dök; idli veya dosayı bandırmak için biraz daha koyu bırak.
Sambar buzdolabında nasıl saklanır?
Sambarı soğuduktan sonra kapaklı bir kaba alıp buzdolabında sakla ve birkaç gün içinde tüket. Yerken yalnızca yiyeceğin kadarını iyice ısıt; koyulaşmışsa az su ekleyebilirsin.
Sambar tozu yoksa ne kullanabilirim?
Sambar tozunun yerine kimyon, kişniş tohumu, çemen otu ve kırmızı biberi kavurup öğüterek kullanabilirsin. Karışımın tadı hazır sambar tozuyla birebir aynı olmaz; çemen otunu az tut, çünkü baskınlaşabilir.
Sambarın besin değerinde hangi mineraller öne çıkar?
Bakır, sambarın öne çıkan minerallerindendir; 100 g için 0,14 mg bakır içerir. Sodyum miktarı da 100 g'da 444 mg'dır.
Kaynak: CoFID (UK) 12-467 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
