Tabağınızda ne olduğunu bilin
Kalamar
Kalori ve besin değerleri
çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 81 kcal —
- Protein 15 g 31%
- Karbonhidrat 1,2 g 0%
- Yağ 1,7 g 2%
- Doymuş yağ 0,4 g 2%
- Lif 0 g 0%
- Şekerler 0,6 g —
- Sodyum 110 mg 5%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 15 µg 2%
- C vitamini 0 mg 0%
- D vitamini 0,36 µg 2%
- E vitamini 1,2 mg 8%
- K vitamini 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niasin (B3) 3,4 mg 21%
- Pantotenik asit (B5) 0,68 mg 14%
- B6 vitamini 0,69 mg 41%
- Folat (B9) 13 µg 3%
- B12 vitamini 3 µg 125%
Mineraller
- Kalsiyum 13 mg 1%
- Demir 0,5 mg 3%
- Magnezyum 28 mg 7%
- Fosfor 190 mg 15%
- Potasyum 280 mg 6%
- Çinko 1,1 mg 10%
- Bakır 0,98 mg 109%
- Manganez 0,02 mg 1%
- Selenyum 66 µg 120%
- İyot 20 µg 13%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 81 | 15 g | 1,2 g | 1,7 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 7,7 g | 0,6 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 122 | 23 g | 1,8 g | 2,6 g |
| 200 g | 200 g | 162 | 31 g | 2,4 g | 3,4 g |
| 250 g | 250 g | 203 | 39 g | 3 g | 4,3 g |
Benzer yiyecekler
Kalamar hakkında sorular
Kalamarı yumuşak pişirmenin püf noktası nedir?
Halka ya da şeritleri iyice kurula; çok kızgın tavada az yağla kısa süre, yaklaşık 1–2 dakika sotele. Uzun pişireceksen bu kez kısık ateşte yumuşayana kadar ağır ağır pişir; aradaki süre kalamarı sertleştirebilir.
Kalamar tava nasıl yapılır?
Kalamar halkalarını kurulayarak una bulayıp fazla unu silkele. 175–180 °C yağa küçük partiler hâlinde atıp altın rengi olana kadar yaklaşık 2–3 dakika kızart; kâğıt havluya alıp limon ve taratorla servis et.
Taze kalamar nasıl seçilir ve temizlenir?
Taze kalamarın kokusu hafif ve deniz gibi olmalı; keskin, ekşi ya da amonyak benzeri koku varsa alma. Gövdeyi başından çekerek ayır, iç organları ve şeffaf kıkırdağı çıkar, derisini soyup içini soğuk suyla durula.
Kalamar buzdolabında ve derin dondurucuda nasıl saklanır?
Çiğ kalamarı kapalı bir kapta, buzdolabının en soğuk bölümünde tut ve mümkünse 1–2 gün içinde pişir. Daha uzun saklamak için porsiyonlayıp hava geçirmez biçimde dondur; çözdürürken buzdolabına al, çözünen kalamarı yeniden dondurma.
Kalamar hangi yemeklerde kullanılır, yanında ne iyi gider?
Kalamar tava, ızgara kalamar ve deniz ürünlü makarnada sık kullanılır; halkaları sebzeli pilava ya da salataya da katabilirsin. Limon, sarımsaklı yoğurt veya tarator, kızarmış kalamarın yanında iyi gider.
Kalamar yerine sübye kullanılır mı?
Evet; sübye de halka hâlinde kızartılabilir veya ızgara yapılabilir, ancak kalın parçaları daha uzun pişirmek gerekebilir. Sübye 100 g’da 17,6 g protein içerirken kalamar 15 g içerir.
Kalamar protein bakımından zengin midir?
Kalamar iyi bir protein kaynağıdır; ayrıca selenyum açısından zengindir. 100 g’ı 15 g protein ve 66 µg selenyum sağlar.
Kaynak: CoFID (UK) 16-263 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
