Tabağınızda ne olduğunu bilin
Mürekkep balığı
Kalori ve besin değerleri
karışık türler, çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 79 kcal —
- Protein 16 g 32%
- Karbonhidrat 0,8 g 0%
- Yağ 0,7 g 1%
- Doymuş yağ 0,1 g 1%
- Lif 0 g 0%
- Şekerler 0 g —
- Sodyum 372 mg 16%
- Kolesterol 112 mg 37%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 113 µg 13%
- C vitamini 5,3 mg 6%
- Tiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,91 mg 70%
- Niasin (B3) 1,2 mg 8%
- Pantotenik asit (B5) 0,5 mg 10%
- B6 vitamini 0,15 mg 9%
- Folat (B9) 16 µg 4%
- B12 vitamini 3 µg 125%
Mineraller
- Kalsiyum 90 mg 7%
- Demir 6 mg 33%
- Magnezyum 30 mg 7%
- Fosfor 387 mg 31%
- Potasyum 354 mg 8%
- Çinko 1,7 mg 16%
- Bakır 0,59 mg 65%
- Manganez 0,11 mg 5%
- Selenyum 44,8 µg 81%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 79 | 16 g | 0,8 g | 0,7 g |
| 1 porsiyon | 85 g | 67 | 14 g | 0,7 g | 0,6 g |
| 2 porsiyon | 170 g | 134 | 28 g | 1,4 g | 1,2 g |
| ½ porsiyon | 42,5 g | 34 | 6,9 g | 0,3 g | 0,3 g |
| 3 porsiyon | 255 g | 201 | 41 g | 2,1 g | 1,8 g |
| 4 porsiyon | 340 g | 269 | 55 g | 2,8 g | 2,4 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 8,1 g | 0,4 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 119 | 24 g | 1,2 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 158 | 33 g | 1,6 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 198 | 41 g | 2,1 g | 1,8 g |
Benzer yiyecekler
- Adi mürekkep balığıderin dondurulmuş, yahni yapılmış68 kcal / 100 g
- Sübye80 kcal / 100 g
- Kalamarkarışık türler, çiğ92 kcal / 100 g
- Midyekarışık türler, çiğ86 kcal / 100 g
- Akbalıkçiğ134 kcal / 100 g
- Karışık tür tarakçiğ69 kcal / 100 g
- Adi mürekkəb balığıızgara107 kcal / 100 g
- Köpekbalığıkarışık türler, çiğ130 kcal / 100 g
Mürekkep balığı hakkında sorular
Mürekkep balığı tavada nasıl yumuşak pişirilir?
Temizlenmiş gövdeyi halka ya da şerit doğra, yüzeyini iyice kurula ve çok kızgın tavada az yağla, tek kat hâlinde 2–3 dakika sotele. Uzun süre orta ateşte tutmak sertleştirir; daha uzun pişireceksen kısık ateşte yumuşayana kadar ağır ağır pişir.
Mürekkep balığı ızgarada kaç dakikada pişer?
Gövdeyi açıp iç yüzüne çapraz çizikler at; böylece eşit pişer ve kıvrılmaz. İyice kızmış ızgarada her yüzünü yaklaşık 2 dakika pişir; kalın parçaları birkaç dakika daha tut, ama kuruyana kadar bırakma.
Mürekkep balığı temizlerken mürekkep kesesi yenir mi?
Mürekkep kesesi yenebilir; dikkatlice çıkarıp soslara, pilava veya makarnaya ekleyebilirsin. Keseyi patlatmadan ayır, mürekkebi az suyla aç ve yemeğe ölçülü kat; rengi ve tadı oldukça yoğundur.
Taze mürekkep balığı nasıl anlaşılır ve nasıl saklanır?
Tazesi hafif deniz kokar; keskin, ekşimsi ya da amonyak benzeri koku almamalısın. Eve gelir gelmez buzdolabının en soğuk bölümünde kapalı kapta tut ve mümkünse aynı gün pişir; daha uzun saklayacaksan temizleyip dondur.
Mürekkep balığı hangi yemeklerde kullanılır?
Izgarası, zeytinyağlı sotesi ve mürekkebiyle yapılan pilavı yaygın seçeneklerdir. Limon, sarımsak ve maydanozla; ayrıca domatesli sos, pirinç veya makarnayla iyi gider.
Mürekkep balığı ile kalamar aynı şey mi?
Hayır; ikisi akraba kafadanbacaklılar olsa da farklı hayvanlardır. Mürekkep balığının gövdesi daha geniş ve iç kabuğu kireçli bir levha biçimindedir; kalamarın gövdesi daha uzundur. Mürekkep balığı verisinde protein 16 g iken kalamarda 15,6 g bulunur.
Mürekkep balığının besin değeri açısından öne çıkan özelliği nedir?
Bir porsiyon olan 85 g mürekkep balığı 14 g protein sağlar. Ayrıca B12 vitamini bakımından zengindir: 100 g için 3 µg içerir.
Mürekkep balığı çiğ yenir mi?
Çiğ tüketim parazit ve gıda zehirlenmesi riski taşıyabilir; güvenli seçenek iyice pişirmektir. İç kısmı opaklaşana ve tamamen ısınana kadar pişir; çiğ servis edeceğin bir tarifte yalnızca uygun şekilde dondurulmuş ürünü kullan.
Kaynak: USDA FoodData Central 174215 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
