Tabağınızda ne olduğunu bilin
Brokoli
Kalori ve besin değerleri
buharda pişmiş
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 38 kcal —
- Protein 4,1 g 8%
- Karbonhidrat 2,5 g 1%
- Yağ 0,7 g 1%
- Doymuş yağ 0,3 g 1%
- Lif 2,2 g 8%
- Şekerler 1,5 g —
- Sodyum 16 mg 1%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 47,3 µg 5%
- C vitamini 20,7 mg 23%
- K vitamini 23,2 µg 19%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
- Niasin (B3) 0,81 mg 5%
- Pantotenik asit (B5) 0,77 mg 15%
- B6 vitamini 0,16 mg 9%
Mineraller
- Kalsiyum 36 mg 3%
- Demir 0,58 mg 3%
- Magnezyum 23 mg 5%
- Fosfor 72 mg 6%
- Potasyum 340 mg 7%
- Çinko 0,53 mg 5%
- Bakır 0,04 mg 4%
- Manganez 0,28 mg 12%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 38 | 4,1 g | 2,5 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 19 | 2,1 g | 1,3 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 57 | 6,2 g | 3,8 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 76 | 8,3 g | 5,1 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 95 | 10 g | 6,3 g | 1,8 g |
Benzer yiyecekler
- Brokoli çiçeklerihaşlanmış, suyu süzülmüş, yağsız, tuzlu27 kcal / 100 g
- Brokoli sapıçiğ28 kcal / 100 g
- Brokoli yapraklarıçiğ28 kcal / 100 g
- Brokoli pürepüre29 kcal / 100 g
- Brokoli çiçeğihaşlanmış, suyu süzülmüş, yağsız, tuzsuz27 kcal / 100 g
- Karnabaharbuharda pişmiş31 kcal / 100 g
- Broccoli35 kcal / 100 g
- Havuçbuharda pişmiş40 kcal / 100 g
- Romanescopişmiş35 kcal / 100 g
- Brüksel lahanasısuda haşlanmış44 kcal / 100 g
Brokoli hakkında sorular
Brokoli haşlanırken kaç dakika pişirilmeli?
Çiçeklerini kaynar suya atıp diri kalmaları için 3–4 dakika haşla; ardından süzüp soğuk sudan geçirerek pişmeyi durdur. Daha yumuşak seviyorsan birkaç dakika daha pişirebilirsin.
Brokoli fırında nasıl kızartılır?
Çiçekleri eşit büyüklükte kesip kurula, zeytinyağı ve baharatla harmanla. Önceden ısıtılmış 220 °C fırında, kenarları kızarıp yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişir; tepsiyi yarıda bir kez salla.
Brokoli nasıl saklanır?
Yıkamadan, gevşekçe bir poşete koyup buzdolabının sebzelik bölümünde sakla; nemlenirse kâğıt havluyla sar. Pişmiş brokoliyi kapalı bir kapta buzdolabına kaldırıp birkaç gün içinde tüket.
Brokoli hangi yemeklerde kullanılır?
Çorba, sebzeli makarna, fırın yemeği ve zeytinyağlı sebze yemeklerine yakışır. Brokoli çorbası yaparken çiçeklerle birlikte sapın dışındaki sert kısmı soyup doğrayarak kullanabilirsin.
Brokoli seçerken taze olduğunu nasıl anlarsın?
Çiçekleri sıkı, koyu yeşil ve canlı; sapı da sert olmalı. Sararmış çiçekleri, yumuşamış sapı veya ıslak ve kararmış lekeleri olan brokoliyi alma.
Brokolinin yerine karnabahar kullanılır mı?
Evet; çorba, fırın yemeği ve sebzeli makarnada karnabahar brokolinin yerine kullanılabilir. Karnabahar daha açık renkli ve daha nötr tatlıdır; brokolinin belirgin aromasını vermez.
Brokoli çiğ yenir mi?
Evet; çiçeklerini ve soyulmuş, ince dilimlenmiş sapını iyice yıkayıp salataya ekleyebilirsin. Daha yumuşak bir doku için çiçekleri birkaç dakika buharda pişirip soğut.
Brokoli buharda nasıl pişirilir?
Çiçekleri kaynayan suyun üstündeki buhar sepetine koy, kapağı kapat ve 5–7 dakika pişir. Çatal kolayca giriyor ama çiçekler dağılmıyorsa hazırdır.
Kaynak: ANSES–Ciqual (France) 20304 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
