Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Raisin
Calories et valeurs nutritionnelles
cru
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 71 kcal —
- Protéines 0,7 g 1%
- Glucides 16 g 6%
- Lipides 0,3 g 0%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Fibres 1,1 g 4%
- Sucres 15 g —
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0,99 µg 0%
- Vitamine C 3 mg 3%
- Vitamine K 5,4 µg 5%
- Thiamine (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavine (B2) 0,01 mg 1%
- Niacine (B3) 0,07 mg 0%
- Acide pantothénique (B5) 0,08 mg 2%
- Vitamine B6 0,05 mg 3%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 11,2 mg 1%
- Fer 0,23 mg 1%
- Magnésium 7,4 mg 2%
- Phosphore 15,2 mg 1%
- Potassium 193 mg 4%
- Zinc 0,03 mg 0%
- Cuivre 0,16 mg 18%
- Manganèse 0,07 mg 3%
- Iode 7,5 µg 5%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 71 | 0,7 g | 16 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 36 | 0,4 g | 8,2 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 107 | 1,1 g | 25 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 142 | 1,4 g | 33 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 178 | 1,8 g | 41 g | 0,6 g |
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- Pomme chair sans peau cruechair sans peau, crue, aliment moyen51 kcal / 100 g
Questions sur : Raisin
Comment bien laver le raisin avant de le manger ?
Rincez les grappes sous l’eau fraîche juste avant de les manger, puis égouttez-les ou séchez-les délicatement. Évitez de les faire tremper : les grains se gorgent d’eau et s’abîment plus vite.
Comment conserver le raisin pour qu’il reste frais ?
Gardez les grappes sèches, sans les laver, au réfrigérateur, dans leur barquette ou un sac entrouvert. Retirez les grains abîmés et lavez seulement la quantité que vous allez manger.
Peut-on congeler le raisin ?
Oui : détachez les grains, rincez-les, séchez-les soigneusement et étalez-les sur une plaque pour les congeler sans qu’ils collent. Une fois durs, mettez-les dans un sac ; dégustez-les encore gelés ou laissez-les décongeler au réfrigérateur.
Comment faire rôtir le raisin au four ?
Déposez les grappes ou les grains dans un plat, ajoutez un filet d’huile et faites rôtir à 200 °C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la peau se fende. Le raisin rôti accompagne bien les fromages et les viandes rôties.
Avec quoi servir le raisin dans une salade ?
Ses grains coupés en deux apportent une note juteuse aux salades de chèvre ou de bleu, avec des noix et des feuilles amères comme l’endive. Ils s’accordent aussi avec du poulet froid ou du fenouil.
Comment remplacer le raisin frais dans une recette ?
Dans une salade ou un plat salé, remplacez-le par des quartiers de pomme ou de poire si vous voulez garder du croquant. Dans un gâteau, les raisins secs peuvent convenir, mais ils sont plus concentrés et moins juteux.
Comment donner du raisin à un jeune enfant sans risque d’étouffement ?
Les grains entiers présentent un risque d’étouffement : coupez-les dans la longueur en quartiers, et retirez les pépins si nécessaire. Ne donnez pas de raisin entier à un jeune enfant.
Source : ANSES–Ciqual (France) 13395 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
