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Raisins muscadine
Calories et valeurs nutritionnelles
cru
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 57 kcal —
- Protéines 0,8 g 2%
- Glucides 10 g 4%
- Lipides 0,5 g 1%
- Fibres 3,9 g 14%
- Sodium 1 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 3 µg 0%
- Vitamine C 6,5 mg 7%
- Riboflavine (B2) 1,5 mg 115%
- Folates (B9) 2 µg 1%
Minéraux
- Calcium 37 mg 3%
- Fer 0,26 mg 1%
- Magnésium 14 mg 3%
- Phosphore 24 mg 2%
- Potassium 203 mg 4%
- Zinc 0,11 mg 1%
- Cuivre 0,12 mg 13%
- Manganèse 2 mg 86%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 57 | 0,8 g | 10 g | 0,5 g |
| 1 portion | 6 g | 3 | 0 g | 0,6 g | 0 g |
| 2 portions | 12 g | 7 | 0,1 g | 1,2 g | 0,1 g |
| ½ portion | 3 g | 2 | 0 g | 0,3 g | 0 g |
| 3 portions | 18 g | 10 | 0,1 g | 1,8 g | 0,1 g |
| 4 portions | 24 g | 14 | 0,2 g | 2,4 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 29 | 0,4 g | 5 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 86 | 1,2 g | 15 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 114 | 1,6 g | 20 g | 0,9 g |
| 250 g | 250 g | 143 | 2 g | 25 g | 1,2 g |
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Questions sur : Raisins muscadine
Comment manger les raisins muscadine, dont la peau est épaisse ?
Pincez le raisin pour faire sortir la pulpe dans votre bouche, puis recrachez la peau si vous la trouvez trop coriace. Les pépins sont aussi assez gros : vous pouvez les retirer en coupant le fruit en deux.
Comment préparer les raisins muscadine en gelée ou en confiture ?
Faites cuire les raisins avec un peu d’eau jusqu’à ce qu’ils éclatent, puis passez la pulpe au moulin à légumes pour séparer peaux et pépins. Remettez le jus en cuisson avec du sucre et du jus de citron jusqu’à la prise ; la gelée de muscadine est une préparation classique du sud-est des États-Unis.
Comment conserver les raisins muscadine après l’achat ?
Gardez-les non lavés au réfrigérateur, dans un récipient aéré, et lavez-les juste avant de les manger. Pour les congeler, étalez les grains lavés et bien séchés sur une plaque ; une fois fermes, transférez-les dans un sac de congélation.
Avec quoi associer les raisins muscadine en cuisine ?
Leur chair sucrée et parfumée accompagne bien les fromages frais ou affinés, les noix et les salades de fruits. Vous pouvez aussi les ajouter à une salade verte avec du fromage de chèvre, ou les cuire en sauce pour accompagner du porc.
Peut-on remplacer les raisins muscadine par du raisin noir Muscat ?
Oui, le raisin noir Muscat convient dans une salade de fruits, une compote ou une confiture. Il est plus riche en énergie, avec 86,6 kcal pour 100 g contre 57 kcal pour les raisins muscadine, et sa peau est généralement moins épaisse.
Quelle est la différence entre les raisins muscadine et les raisins ordinaires ?
Les muscadines sont de gros raisins nord-américains à peau épaisse, souvent séparée de la pulpe, et leurs pépins sont marqués. Leur goût musqué se prête particulièrement aux jus, aux gelées et aux vins.
Les raisins muscadine se mangent-ils avec la peau et les pépins ?
Oui, ils sont comestibles, mais la peau peut être coriace et les pépins sont volumineux. Pour une texture plus douce, pressez la pulpe hors de la peau ou tamisez les fruits après cuisson.
Combien de raisins muscadine représente une portion ?
Une petite portion de 100 g correspond à environ 57 kcal. Comme chaque grain pèse autour de 6 g, cela représente une quinzaine de raisins.
Source : USDA FoodData Central 173040 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
