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Poulet à griller, pilon, viande, cru

Calories et valeurs nutritionnelles

116

calorieskcal pour 100 g

Protéines19 g

Glucides0 g

Lipides3,7 g

Répartition des calories

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Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g% VQ

Calories 116 kcal —
Protéines 19 g 39%
Glucides 0 g 0%
Lipides 3,7 g 5%
Acides gras saturés 0,9 g 5%
Fibres 0 g 0%
Sucres 0 g —
Sodium 114 mg 5%
Cholestérol 89 mg 30%

Vitamines et minéraux

Pour 100 g% VQ

Vitamines

Vitamine A 7 µg 1%
Vitamine C 0 mg 0%
Vitamine D 0 µg 0%
Vitamine E 0,18 mg 1%
Vitamine K 2,9 µg 2%
Thiamine (B1) 0,09 mg 8%
Riboflavine (B2) 0,22 mg 17%
Niacine (B3) 5,2 mg 32%
Acide pantothénique (B5) 1,1 mg 22%
Vitamine B6 0,38 mg 22%
Folates (B9) 4 µg 1%
Vitamine B12 0,51 µg 21%
Choline 56,7 mg 10%

Minéraux

Calcium 9 mg 1%
Fer 0,76 mg 4%
Magnésium 20 mg 5%
Phosphore 174 mg 14%
Potassium 225 mg 5%
Zinc 2,1 mg 19%
Cuivre 0,07 mg 7%
Manganèse 0,01 mg 1%
Sélénium 21,8 µg 40%

Calories par portion

Portion	Poids	Calories	Protéines	Lipides
100 g	100 g	116	19 g	3,7 g
50 g	50 g	58	9,7 g	1,9 g
150 g	150 g	174	29 g	5,6 g
200 g	200 g	232	39 g	7,4 g
250 g	250 g	290	49 g	9,3 g

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Questions sur : Poulet à griller, pilon, viande, cru

Comment cuire la viande de pilon de poulet sans qu’elle sèche ?

Faites-la dorer dans une poêle avec un peu d’huile, puis poursuivez à feu moyen, à couvert, jusqu’à ce que le centre atteigne 75 °C. En morceaux désossés, comptez souvent 8 à 12 minutes, en les retournant régulièrement.

Combien de temps cuire des pilons de poulet au four ?

Enfournez les pilons entiers à 200 °C pendant environ 35 à 45 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Vérifiez que la chair près de l’os atteint 75 °C ; elle ne doit plus être rosée.

Comment donner du goût à la viande de pilon avant de la cuire ?

Faites-la mariner au frais avec du yaourt ou du citron, de l’ail, du paprika et des herbes, pendant 30 minutes à quelques heures. Égouttez-la avant de la saisir pour qu’elle dore au lieu de bouillir dans la marinade.

Combien de temps garder la viande de pilon de poulet crue au réfrigérateur ?

Gardez-la dans son emballage ou dans un récipient fermé, sur l’étagère basse du réfrigérateur, et cuisinez-la dans les 1 à 2 jours. Pour la conserver plus longtemps, congelez-la ; décongelez-la au réfrigérateur, pas sur le plan de travail.

Dans quels plats utiliser la viande de pilon de poulet ?

Désossée et coupée en morceaux, elle convient aux currys, aux brochettes et aux plats mijotés comme le poulet basquaise. Vous pouvez aussi l’effilocher après cuisson pour garnir des tacos ou un sandwich.

Quelle différence entre la viande du pilon et celle de la cuisse de poulet ?

Le pilon est la partie basse de la cuisse et contient généralement davantage de tissu conjonctif ; il est savoureux et se prête bien aux cuissons lentes. La viande de cuisse est plus charnue et se désosse plus facilement.

Faut-il laver la viande de poulet crue avant de la cuisiner ?

Non : l’eau peut projeter des microbes sur l’évier et les surfaces. Posez la viande directement dans la poêle ou le plat de cuisson, puis lavez-vous les mains et nettoyez les ustensiles qui l’ont touchée.

La viande de pilon de poulet est-elle une bonne source de protéines ?

Oui : une portion de 100 g apporte 19 g de protéines. Elle fournit aussi 116 kcal pour cette même portion.

Source : Canadian Nutrient File 847 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues