Nuggets de poulet

Disposez-les sans les superposer sur une plaque et faites-les cuire à 200 °C pendant environ 15 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Le cœur doit atteindre 75 °C ; laissez-les reposer une minute avant de servir.

Étalez-les en une seule couche et faites-les cuire à 180 °C pendant 8 à 12 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson. Ajoutez quelques minutes s’ils sont encore froids au centre.

Après cuisson, posez-les sur une grille plutôt que sur une assiette : la vapeur s’échappe et la panure reste plus sèche. Évitez de les couvrir ou de les empiler.

Mettez les restes au réfrigérateur dans les deux heures, dans une boîte fermée, et consommez-les sous trois jours. Réchauffez-les au four ou à l’air fryer jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur.

Ils vont bien avec des frites, des quartiers de pommes de terre ou une salade de chou, et avec une sauce au yaourt, barbecue ou moutarde. Pour un repas plus complet, ajoutez des crudités ou des légumes rôtis.

Pour une option végétarienne à panure croustillante, essayez des bâtonnets de tofu pané ou des nuggets de légumes. Des tenders de poulet conviennent si vous voulez garder le poulet, avec une forme plus allongée.

La panure contient souvent de la farine de blé, mais certaines recettes utilisent d’autres ingrédients. Si vous devez éviter le gluten, choisissez une version portant une mention explicite sans gluten et vérifiez aussi les sauces servies avec.