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Salchichón
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 420 kcal —
- Protéines 26 g 52%
- Glucides 2 g 1%
- Lipides 35 g 44%
- Acides gras saturés 12 g 62%
- Fibres 0 g 0%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 420 | 26 g | 2 g | 35 g |
| 50 g | 50 g | 210 | 13 g | 1 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 630 | 39 g | 3 g | 52 g |
| 200 g | 200 g | 840 | 52 g | 4 g | 69 g |
| 250 g | 250 g | 1050 | 65 g | 5 g | 87 g |
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Questions sur : Salchichón
Le salchichón se mange-t-il cru ou faut-il le cuire ?
Le salchichón est une charcuterie séchée et affinée, généralement prête à être consommée : coupez-le en tranches fines, sans le cuire. Vous pouvez aussi en ajouter à une pizza ou à une omelette, mais faites-le alors chauffer avec le plat.
Comment conserver un salchichón entamé ?
Protégez la face coupée avec du papier alimentaire ou placez les tranches dans une boîte fermée, au réfrigérateur. Sortez les tranches quelques minutes avant de les servir : elles seront moins froides et plus parfumées.
Peut-on congeler le salchichón ?
Oui. Congelez-le en tranches, bien séparées ou en petites portions dans un emballage hermétique ; laissez-les décongeler au réfrigérateur pour éviter qu’elles ne se dessèchent.
Avec quoi servir le salchichón ?
Il se sert volontiers en tapas avec du pain, des olives et du fromage, ou dans un bocadillo. Sa saveur poivrée accompagne aussi bien une salade de pommes de terre qu’un plateau de charcuterie.
Quelle différence entre le salchichón et une saucisse fraîche ?
Le salchichón est séché et se mange généralement sans cuisson, tandis qu’une saucisse fraîche doit être cuite. Le salchichón apporte 26 g de protéines pour 100 g, contre 13,1 g pour une saucisse.
Comment couper le salchichón pour le servir ?
Retirez l’enveloppe si elle est épaisse ou difficile à mâcher, puis coupez des rondelles fines avec un couteau bien aiguisé. Pour un plateau, évitez de les empiler : elles se séparent plus facilement et se servent mieux.
Source : BEDCA (Spain) 2310 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
