Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Saucisse
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Protéines 13 g 26%
- Glucides 0,9 g 0%
- Lipides 28 g 36%
- Acides gras saturés 11 g 53%
- Fibres 0 g 0%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | – | 13 g | 0,9 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | – | 6,6 g | 0,5 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | – | 20 g | 1,4 g | 42 g |
| 200 g | 200 g | – | 26 g | 1,8 g | 56 g |
| 250 g | 250 g | – | 33 g | 2,3 g | 70 g |
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Questions sur : Saucisse
Comment cuire une saucisse fraîche à la poêle sans la faire éclater ?
Faites-la cuire à feu moyen avec un peu d’eau, en la retournant régulièrement, puis laissez l’eau s’évaporer et dorez-la quelques minutes. Comptez environ 12 à 15 minutes selon son épaisseur ; elle doit être cuite à cœur, sans partie rosée.
Faut-il piquer les saucisses avant de les cuire ?
Non : les piquer laisse s’échapper le jus et peut les rendre plus sèches. Faites plutôt cuire les saucisses entières à feu modéré, en les tournant souvent.
Comment conserver une saucisse fraîche après ouverture ?
Gardez-la au réfrigérateur, bien emballée, et faites-la cuire dans les deux jours. Une saucisse déjà cuite se conserve généralement trois à quatre jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée.
Avec quoi servir des saucisses ?
Elles vont bien avec une purée de pommes de terre, des lentilles, du chou braisé ou des légumes rôtis. Pour un repas plus léger, accompagnez-les d’une salade de crudités et de moutarde.
Dans quels plats peut-on utiliser des saucisses ?
Ajoutez-les à une potée avec du chou et des pommes de terre, ou faites-les mijoter dans une sauce tomate pour accompagner des pâtes. Les saucisses grillées conviennent aussi aux sandwichs et aux repas cuits au barbecue.
Quelle différence entre une saucisse et une saucisse de Vienne ?
La saucisse de Vienne est généralement déjà cuite et se réchauffe doucement ; une saucisse fraîche doit être cuite à cœur. La saucisse de Vienne apporte 273 kcal et 10,3 g de protéines pour 100 g.
Peut-on remplacer une saucisse par une saucisse de poulet ?
Oui, surtout dans un plat mijoté ou un sandwich, mais la saucisse de poulet est souvent plus maigre : elle apporte 15 g de matières grasses pour 100 g, contre 28 g pour la saucisse. Vérifiez si elle est crue ou déjà cuite avant de la préparer.
Source : BEDCA (Spain) 1797 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
