Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Cecina
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 242 kcal —
- Protéines 39 g 78%
- Glucides 0 g 0%
- Lipides 9,5 g 12%
- Acides gras saturés 4,4 g 22%
- Fibres 0 g 0%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 242 | 39 g | 0 g | 9,5 g |
| 50 g | 50 g | 121 | 20 g | 0 g | 4,8 g |
| 150 g | 150 g | 363 | 59 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 484 | 78 g | 0 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 605 | 98 g | 0 g | 24 g |
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Questions sur : Cecina
Qu’est-ce que la cecina ?
C’est une viande salée, séchée et affinée, généralement préparée avec du bœuf. La cecina de León, en Espagne, est aussi fumée avant l’affinage.
Comment servir la cecina ?
Coupez-la en tranches très fines et laissez-les quelques minutes à température ambiante pour qu’elles s’assouplissent. Servez-les seules, avec un filet d’huile d’olive, ou sur du pain.
La cecina se mange-t-elle crue ?
Elle n’est pas cuite, mais le salage, le séchage et l’affinage la rendent prête à être consommée telle quelle. Vous pouvez aussi l’ajouter en fin de cuisson à des œufs, des légumes ou des pâtes.
Quels plats préparer avec de la cecina ?
Elle se glisse dans une salade, un sandwich ou une assiette de tapas. Ajoutez-la juste avant de servir à une purée ou à des pommes de terre chaudes : la chaleur la parfume sans la dessécher davantage.
Comment conserver la cecina après ouverture ?
Gardez-la au réfrigérateur, bien enveloppée pour éviter qu’elle ne sèche, et consommez-la rapidement. Si elle est vendue en tranches, refermez soigneusement l’emballage après chaque utilisation.
La cecina est-elle riche en protéines ?
Oui : une portion de 30 g apporte 12 g de protéines. Comme elle est salée et séchée, une petite quantité suffit souvent pour relever un plat.
Source : BEDCA (Spain) 2256 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
