Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Jambon
Calories et valeurs nutritionnelles
salé, pauvre en sodium, maigre et gras, cuit
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 172 kcal —
- Protéines 22 g 45%
- Glucides 0,3 g 0%
- Lipides 8,3 g 11%
- Acides gras saturés 2,8 g 14%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 0 g —
- Sodium 969 mg 42%
- Cholestérol 58 mg 19%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,8 µg 4%
- Vitamine E 0,28 mg 2%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,73 mg 61%
- Riboflavine (B2) 0,31 mg 24%
- Niacine (B3) 5,7 mg 36%
- Vitamine B6 0,33 mg 19%
- Folates (B9) 3 µg 1%
- Vitamine B12 0,69 µg 29%
- Choline 87,2 mg 16%
Minéraux
- Calcium 8 mg 1%
- Fer 1,4 mg 8%
- Magnésium 21 mg 5%
- Phosphore 265 mg 21%
- Potassium 386 mg 8%
- Zinc 2,6 mg 23%
- Cuivre 0,13 mg 15%
- Sélénium 19,5 µg 35%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 172 | 22 g | 0,3 g | 8,3 g |
| 1 portion | 85 g | 146 | 19 g | 0,3 g | 7,1 g |
| 2 portions | 170 g | 292 | 38 g | 0,5 g | 14 g |
| ½ portion | 42,5 g | 73 | 9,5 g | 0,1 g | 3,5 g |
| 3 portions | 255 g | 439 | 57 g | 0,8 g | 21 g |
| 4 portions | 340 g | 585 | 76 g | 1 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 11 g | 0,2 g | 4,2 g |
| 150 g | 150 g | 258 | 34 g | 0,5 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 344 | 45 g | 0,6 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 430 | 56 g | 0,8 g | 21 g |
Aliments similaires
- Jambon cru239 kcal / 100 g
- Jambon de dindeen tranches, extra maigre, préemballé ou à la coupe134 kcal / 100 g
- Jambon tranchéordinaire, environ 11 % de matière grasse164 kcal / 100 g
- Jambon cuitcatégorie non spécifiée113 kcal / 100 g
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- Porc salé bacon réduit en sodium grillé sauté ou rôtisalé, réduit en sodium, grillé, poêlé, rôti541 kcal / 100 g
- Baconpré-tranché, pauvre en sodium, non préparé407 kcal / 100 g
- Porc salé jambon tranche avec os maigre non chauffésalé, porc, avec os, maigre, non chauffé130 kcal / 100 g
- Jambon fuméextra maigre, pauvre en sodium141 kcal / 100 g
Questions sur : Jambon
Comment réchauffer des tranches de jambon sans les dessécher ?
À la poêle, faites-les chauffer à feu doux avec une cuillerée d’eau, environ une minute de chaque côté. Pour un croque-monsieur, glissez-les entre le pain et le fromage avant de faire gratiner.
Combien de temps garder du jambon après ouverture ?
Gardez-le au réfrigérateur, bien emballé ou dans une boîte hermétique, et consommez-le dans les trois à quatre jours. Vous pouvez aussi congeler les tranches séparées par du papier cuisson, pour les décongeler facilement.
Comment choisir du jambon pour un croque-monsieur ?
Choisissez des tranches assez larges pour couvrir le pain et assez épaisses pour rester moelleuses à la cuisson. Un jambon cuit à la texture ferme se tient mieux qu’une tranche très fine.
Avec quoi servir le jambon ?
Il accompagne bien les lentilles, les petits pois et les pommes de terre. Il entre aussi dans la quiche lorraine, les endives au jambon et les croque-monsieur.
Par quoi remplacer le jambon dans une quiche ?
Pour garder une garniture salée et charnue, utilisez des champignons poêlés ou des dés de tofu fumé. Faites évaporer l’eau des champignons avant de les ajouter, afin que la pâte ne détrempe pas.
Quelle différence entre le jambon et le jambon cru fumé allégé en matière grasse ?
Le jambon cru fumé est salé, séché et fumé, tandis que le jambon cuit est cuit après salage. Le jambon cru fumé allégé apporte 27,7 g de protéines et 3,4 g de matières grasses pour 100 g, contre 22 g et 8,3 g pour le jambon.
Quelle portion de jambon prévoir ?
Une portion courante est d’environ 85 g, soit quelques tranches selon leur épaisseur. Cela représente 146 kcal.
Le jambon est-il déjà cuit ?
Le jambon cuit vendu en tranches est prêt à manger : vous n’avez pas besoin de le cuire. Le jambon cru, lui, est salé et séché plutôt que cuit.
Source : USDA FoodData Central 168110 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
