Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Jambon de la croupe
Calories et valeurs nutritionnelles
salé, porc, avec os, maigre séparable seulement, non chauffé
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 125 kcal —
- Protéines 24 g 49%
- Glucides 0,3 g 0%
- Lipides 2,9 g 4%
- Acides gras saturés 0,9 g 4%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 0 g —
- Sodium 737 mg 32%
- Cholestérol 63 mg 21%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine E 0,26 mg 2%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,52 mg 43%
- Riboflavine (B2) 0,23 mg 17%
- Niacine (B3) 7 mg 44%
- Acide pantothénique (B5) 0,63 mg 13%
- Vitamine B6 0,51 mg 30%
- Folates (B9) 1 µg 0%
- Vitamine B12 0,56 µg 23%
- Choline 91,9 mg 17%
Minéraux
- Calcium 7 mg 1%
- Fer 1,1 mg 6%
- Magnésium 24 mg 6%
- Phosphore 267 mg 21%
- Potassium 385 mg 8%
- Zinc 2,6 mg 24%
- Cuivre 0,87 mg 96%
- Manganèse 0,02 mg 1%
- Sélénium 21,4 µg 39%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 125 | 25 g | 0,3 g | 2,9 g |
| 1 portion | 85 g | 106 | 21 g | 0,3 g | 2,5 g |
| 2 portions | 170 g | 213 | 42 g | 0,5 g | 5 g |
| ½ portion | 42,5 g | 53 | 10 g | 0,1 g | 1,2 g |
| 3 portions | 255 g | 319 | 62 g | 0,8 g | 7,4 g |
| 4 portions | 340 g | 425 | 83 g | 1,1 g | 9,9 g |
| 50 g | 50 g | 63 | 12 g | 0,2 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 188 | 37 g | 0,5 g | 4,4 g |
| 200 g | 200 g | 250 | 49 g | 0,6 g | 5,8 g |
| 250 g | 250 g | 313 | 61 g | 0,8 g | 7,3 g |
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Questions sur : Jambon de la croupe
Comment réchauffer le jambon de la croupe sans le dessécher ?
Pour des tranches, faites-les chauffer à la poêle à feu doux, environ une minute de chaque côté, avec un peu d’eau ou de jus et un couvercle. Pour une pièce entière déjà cuite, réchauffez-la couverte au four à 160 °C, avec un fond de bouillon.
Que préparer avec du jambon de la croupe ?
En tranches, il se glisse dans un sandwich, un croque-monsieur ou une omelette. Coupé en dés, il relève aussi une quiche, des pâtes à la crème ou une salade de pommes de terre.
Comment conserver le jambon de la croupe après ouverture ?
Gardez-le au réfrigérateur, bien emballé ou dans une boîte hermétique, et consommez-le dans les trois à cinq jours. Une pièce entière se conserve mieux que des tranches déjà découpées.
Par quoi remplacer le jambon de la croupe dans une recette ?
Le jambon cuit convient dans les sandwichs et les plats froids. Pour une recette chaude, du rôti de porc cuit, coupé en dés ou en fines tranches, offre une texture proche.
Quelle différence entre le jambon de la croupe et le jambon ordinaire ?
Le jambon de la croupe vient de la partie supérieure de la cuisse et peut être vendu en pièce ou en tranches. Pour 100 g, le jambon ordinaire indiqué ici apporte 95 kcal, contre 125 kcal pour le jambon de la croupe.
Quelle portion de jambon de la croupe servir ?
Une portion courante est d’environ 85 g, soit quelques tranches selon leur épaisseur. Elle apporte 21 g de protéines.
Le jambon de la croupe est-il déjà cuit ?
Le jambon de la croupe vendu rôti est cuit et peut se manger froid, dès la sortie de l’emballage. Vous pouvez aussi le réchauffer doucement pour éviter qu’il ne perde son moelleux.
Source : USDA FoodData Central 169174 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
