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Fromage à la crème

Calories et valeurs nutritionnelles

350

calorieskcal pour 100 g

Protéines6,2 g

Glucides5,5 g

Lipides34 g

Répartition des calories

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Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g% VQ

Calories 350 kcal —
Protéines 6,2 g 12%
Glucides 5,5 g 2%
Lipides 34 g 44%
Acides gras saturés 20 g 101%
Fibres 0 g 0%
Sucres 3,8 g —
Sodium 314 mg 14%
Cholestérol 101 mg 34%

Vitamines et minéraux

Pour 100 g% VQ

Vitamines

Vitamine A 308 µg 34%
Vitamine C 0 mg 0%
Vitamine D 0 µg 0%
Vitamine E 0,86 mg 6%
Vitamine K 2,1 µg 2%
Thiamine (B1) 0,02 mg 2%
Riboflavine (B2) 0,23 mg 18%
Niacine (B3) 0,09 mg 1%
Acide pantothénique (B5) 0,52 mg 10%
Vitamine B6 0,06 mg 3%
Folates (B9) 9 µg 2%
Vitamine B12 0,22 µg 9%
Choline 26,8 mg 5%

Minéraux

Calcium 97 mg 7%
Fer 0,11 mg 1%
Magnésium 9 mg 2%
Phosphore 107 mg 9%
Potassium 132 mg 3%
Zinc 0,5 mg 5%
Cuivre 0,02 mg 2%
Manganèse 0,01 mg 0%
Sélénium 8,6 µg 16%
Iode 9,5 µg 6%

Calories par portion

Portion	Poids	Calories	Protéines	Glucides	Lipides
100 g	100 g	350	6,2 g	5,5 g	34 g
1 portion	14,5 g	51	0,9 g	0,8 g	5 g
2 portions	29 g	102	1,8 g	1,6 g	10 g
½ portion	7,3 g	25	0,4 g	0,4 g	2,5 g
3 portions	43,5 g	152	2,7 g	2,4 g	15 g
4 portions	58 g	203	3,6 g	3,2 g	20 g
50 g	50 g	175	3,1 g	2,8 g	17 g
150 g	150 g	525	9,2 g	8,3 g	52 g
200 g	200 g	700	12 g	11 g	69 g
250 g	250 g	875	15 g	14 g	86 g

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Questions sur : Fromage à la crème

Comment ramollir le fromage à la crème pour le tartiner ou le travailler ?

Sortez-le du réfrigérateur une vingtaine de minutes avant de l’utiliser. Pour une préparation lisse, coupez-le en morceaux et fouettez-le brièvement avant d’ajouter les autres ingrédients.

Comment utiliser le fromage à la crème dans une sauce chaude sans qu’il fasse des grumeaux ?

Délayez-le d’abord avec un peu de lait ou d’eau de cuisson, puis incorporez-le à feu doux en remuant. Évitez l’ébullition, qui peut rendre la sauce granuleuse.

Quels plats préparer avec du fromage à la crème ?

Il sert notamment à garnir les bagels, à réaliser un cheesecake ou à préparer un glaçage pour gâteau aux carottes. Mélangé à des herbes et du citron, il fait aussi une tartinade pour les légumes ou les crackers.

Combien de temps conserver le fromage à la crème après ouverture ?

Gardez-le au réfrigérateur, dans son emballage bien refermé ou dans une boîte hermétique, et utilisez une cuillère propre. Une fois ouvert, mieux vaut le consommer dans la semaine.

Peut-on congeler le fromage à la crème ?

Oui, mais la décongélation peut le rendre friable ou légèrement granuleux. Congelez-le bien emballé, décongelez-le au réfrigérateur et réservez-le de préférence aux sauces, aux pâtisseries ou aux préparations fouettées.

Par quoi remplacer le fromage à la crème dans un cheesecake ?

Le mascarpone donne une garniture plus riche et plus douce ; le fromage frais égoutté apporte une texture plus légère et un goût plus acidulé. Utilisez le même poids, puis ajustez le sucre et l’acidité de la recette.

Quelle quantité de fromage à la crème mettre sur une tartine ?

Deux cuillerées à soupe, soit environ 30 g, forment une portion pratique pour une tartine ou un bagel. Cette quantité apporte 105 kcal.

Le fromage à la crème est-il riche en graisses saturées ?

Oui : une portion de 30 g en apporte 6,1 g. Il est aussi une source de vitamine A.

Source : USDA FoodData Central 173418 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues