Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Crème fouettée
Calories et valeurs nutritionnelles
en aérosol, UHT
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 305 kcal —
- Protéines 2,1 g 4%
- Glucides 11 g 4%
- Lipides 28 g 36%
- Acides gras saturés 19 g 95%
- Sucres 10 g —
- Sodium 26 mg 1%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 188 µg 21%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,4 µg 2%
- Vitamine K 1,9 µg 2%
- Thiamine (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,07 mg 5%
- Niacine (B3) 0,07 mg 0%
- Acide pantothénique (B5) 0,31 mg 6%
- Vitamine B6 0,04 mg 2%
- Folates (B9) 3 µg 1%
- Vitamine B12 0,29 µg 12%
Minéraux
- Calcium 101 mg 8%
- Fer 0,05 mg 0%
- Magnésium 11 mg 3%
- Phosphore 89 mg 7%
- Potassium 147 mg 3%
- Zinc 0,37 mg 3%
- Cuivre 0,01 mg 1%
- Manganèse 0 mg 0%
- Iode 11 µg 7%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 305 | 2,1 g | 11 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 153 | 1,1 g | 5,3 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 458 | 3,2 g | 16 g | 42 g |
| 200 g | 200 g | 610 | 4,2 g | 21 g | 56 g |
| 250 g | 250 g | 763 | 5,3 g | 27 g | 71 g |
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- Substitut de crèmematière grasse végétale, crème fouettée, en boîte260 kcal / 100 g
Questions sur : Crème fouettée
Comment réussir une crème fouettée bien ferme ?
Placez le saladier et les fouets au froid, puis fouettez une crème entière très froide jusqu’à ce qu’elle forme des pics qui tiennent. Arrêtez dès qu’elle est ferme : trop fouettée, elle devient granuleuse puis se transforme en beurre.
Peut-on faire de la crème fouettée avec une crème végétale ?
Oui, avec une préparation végétale spécialement conçue pour être fouettée ; une boisson végétale ordinaire ne monte généralement pas. Refroidissez-la et suivez les indications de préparation, car sa tenue dépend de sa composition.
Combien de temps garder la crème fouettée au réfrigérateur ?
Gardez-la dans un récipient couvert, au réfrigérateur, et servez-la idéalement le jour même : elle perd peu à peu son volume et peut rendre du liquide. Ne la laissez pas plus de deux heures à température ambiante.
Peut-on congeler de la crème fouettée ?
Oui : déposez de petites rosaces sur une plaque, congelez-les, puis transférez-les dans une boîte hermétique. Utilisez-les encore congelées sur un chocolat chaud ou un dessert ; après décongélation, elles tiennent moins bien.
Avec quels desserts sert-on la crème fouettée ?
Elle accompagne les fraises, les gaufres, les crêpes et les tartes aux fruits, et garnit notamment les profiteroles et le chocolat chaud. Pour une version peu sucrée, elle équilibre bien un dessert acidulé comme une tarte au citron.
Quelle différence entre crème fouettée et chantilly ?
La crème fouettée est de la crème montée au fouet ; la chantilly est une crème fouettée sucrée, souvent parfumée à la vanille. La crème fouettée non sucrée convient mieux pour accompagner des préparations déjà sucrées ou des plats salés.
Peut-on rattraper une crème fouettée trop fouettée ?
Si elle est seulement granuleuse, incorporez délicatement un peu de crème liquide froide, une cuillerée à la fois. Si du beurre s’est formé, elle ne retrouvera pas sa texture : poursuivez plutôt le barattage et utilisez le beurre obtenu.
La crème fouettée contient-elle beaucoup de vitamine A ?
C’est une source de vitamine A : une portion de 30 g en apporte 56,4 µg. Sa matière grasse est surtout saturée, à hauteur de 5,7 g pour 30 g.
Source : ANSES–Ciqual (France) 19420 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
