Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Crème à fouetter
Calories et valeurs nutritionnelles
32 % de matière grasse laitière
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 292 kcal —
- Protéines 2,1 g 4%
- Glucides 3 g 1%
- Lipides 32 g 41%
- Acides gras saturés 20 g 100%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 3 g —
- Sodium 34 mg 1%
- Cholestérol 116 mg 39%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 318 µg 35%
- Vitamine C 0,6 mg 1%
- Vitamine D 0,78 µg 4%
- Vitamine E 0,91 mg 6%
- Thiamine (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavine (B2) 0,12 mg 9%
- Niacine (B3) 0,04 mg 0%
- Acide pantothénique (B5) 0,26 mg 5%
- Vitamine B6 0,03 mg 2%
- Folates (B9) 4 µg 1%
- Vitamine B12 0,2 µg 8%
- Choline 16,8 mg 3%
Minéraux
- Calcium 69 mg 5%
- Fer 0,03 mg 0%
- Magnésium 7 mg 2%
- Phosphore 61 mg 5%
- Potassium 97 mg 2%
- Zinc 0,25 mg 2%
- Cuivre 0,01 mg 1%
- Manganèse 0 mg 0%
- Sélénium 0,5 µg 1%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 292 | 2,1 g | 3 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | 146 | 1 g | 1,5 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 438 | 3,1 g | 4,4 g | 48 g |
| 200 g | 200 g | 584 | 4,1 g | 5,9 g | 64 g |
| 250 g | 250 g | 730 | 5,2 g | 7,4 g | 80 g |
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- Crème à fouetter 35% m.g. sucrée fouettée35% M.G., sucrée, fouettée332 kcal / 100 g
- Mélange de crème à fouetter de lait et de végétaux30 % de matières grasses294 kcal / 100 g
- Crème9 % de matière grasse111 kcal / 100 g
- Crème fouettéeen aérosol, UHT305 kcal / 100 g
- Cr¨me fouett¨ee303 kcal / 100 g
Questions sur : Crème à fouetter
Comment réussir une crème fouettée avec de la crème à fouetter ?
Placez la crème, le bol et les fouets au réfrigérateur au moins 30 minutes, puis fouettez à vitesse moyenne jusqu’à obtenir des pics souples. Arrêtez dès qu’elle se tient : trop fouettée, elle devient granuleuse et peut se transformer en beurre.
Peut-on utiliser la crème à fouetter dans une sauce chaude ?
Oui. Incorporez-la en fin de cuisson et faites chauffer doucement sans laisser bouillir longtemps, pour éviter qu’elle ne se sépare. Elle convient notamment aux sauces pour les pâtes, les champignons ou le poulet.
Quelle différence entre la crème à fouetter et la crème fouettée ?
La crème à fouetter est liquide et se vend pour être montée ; la crème fouettée est déjà aérée, souvent sucrée, et prête à servir. Une fois montée, la crème à fouetter peut garnir des fruits, un chocolat chaud ou une tarte.
Comment conserver la crème à fouetter après ouverture ?
Gardez-la au réfrigérateur, bien refermée, et suivez la durée indiquée après ouverture sur l’emballage. Ne la laissez pas à température ambiante plus de deux heures ; vous pouvez congeler la crème fouettée en petites portions, mais la crème liquide décongelée se monte moins bien.
Peut-on remplacer la crème à fouetter par de la crème légère ?
Pour une sauce ou une soupe, la crème légère à fouetter peut convenir, mais elle donne une texture moins riche et se monte parfois moins fermement. Pour garnir un dessert avec des pics bien nets, choisissez une crème suffisamment grasse plutôt qu’une crème légère.
La crème à fouetter contient-elle beaucoup de matières grasses saturées ?
Oui : elle en contient 20 g pour 100 g. Sa teneur en vitamine A est notable : 318 µg pour 100 g.
Pourquoi la crème à fouetter ne monte-t-elle pas ?
Elle monte mal si elle est tiède ou si le bol est chaud : refroidissez-les soigneusement avant de recommencer. Vérifiez aussi que vous utilisez bien une crème à fouetter, et non une crème trop légère pour emprisonner suffisamment d’air.
Source : Canadian Nutrient File 137 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
