Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Crème à fouetter, 35% M.G.
Calories et valeurs nutritionnelles
35% M.G.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 328 kcal —
- Protéines 2,1 g 4%
- Glucides 2,9 g 1%
- Lipides 35 g 45%
- Acides gras saturés 22 g 109%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 2,8 g —
- Sodium 36 mg 2%
- Cholestérol 128 mg 43%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 411 µg 46%
- Vitamine C 0,59 mg 1%
- Vitamine D 0,86 µg 4%
- Vitamine E 1 mg 7%
- Thiamine (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavine (B2) 0,11 mg 9%
- Niacine (B3) 0,04 mg 0%
- Acide pantothénique (B5) 0,26 mg 5%
- Vitamine B6 0,03 mg 2%
- Folates (B9) 4 µg 1%
- Vitamine B12 0,18 µg 8%
- Choline 16,8 mg 3%
Minéraux
- Calcium 66,3 mg 5%
- Fer 0,03 mg 0%
- Magnésium 7 mg 2%
- Phosphore 61,5 mg 5%
- Potassium 82,2 mg 2%
- Zinc 0,24 mg 2%
- Cuivre 0,01 mg 1%
- Manganèse 0 mg 0%
- Sélénium 0,5 µg 1%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 328 | 2,1 g | 2,9 g | 35 g |
| 50 g | 50 g | 164 | 1 g | 1,4 g | 18 g |
| 150 g | 150 g | 492 | 3,1 g | 4,3 g | 53 g |
| 200 g | 200 g | 656 | 4,2 g | 5,7 g | 70 g |
| 250 g | 250 g | 820 | 5,2 g | 7,1 g | 88 g |
Aliments similaires
Questions sur : Crème à fouetter, 35% M.G.
Comment monter une crème à fouetter à 35 % de matière grasse ?
Mettez la crème, le bol et les fouets au réfrigérateur au moins 30 minutes. Fouettez à vitesse moyenne puis plus rapidement ; arrêtez dès que la crème forme des pics, avant qu’elle ne tourne en beurre.
Peut-on utiliser la crème à fouetter à 35 % pour une sauce chaude ?
Oui : versez-la dans la sauce et faites frémir doucement quelques minutes, sans ébullition forte. Elle apporte une texture onctueuse aux sauces pour pâtes, aux champignons ou au poivre.
Combien de temps se conserve la crème à fouetter après ouverture ?
Gardez-la au réfrigérateur, bien fermée, et utilisez-la rapidement : suivez le délai indiqué sur l’emballage après ouverture. Une odeur aigre ou une texture grumeleuse inhabituelle sont des signes qu’il faut la jeter.
Peut-on congeler la crème à fouetter ?
Oui, mais décongelée, elle peut se séparer et monter moins bien. Congelez-la en petites portions pour l’incorporer ensuite à une soupe ou une sauce chaude, plutôt que de la réserver à une chantilly.
Quelle crème choisir pour faire une chantilly ?
Choisissez une crème liquide entière bien froide, avec au moins 30 % de matière grasse ; celle à 35 % monte facilement et tient mieux qu’une crème légère. La crème épaisse ne donne pas toujours le même résultat au fouet.
Dans quels desserts utilise-t-on la crème à fouetter ?
Elle sert à préparer la chantilly, à garnir les fraises et les tartes, ou à enrichir une ganache et une mousse au chocolat. Fouettée, elle est aussi délicieuse avec une boisson chaude.
La crème à fouetter à 35 % est-elle sucrée ?
Non, elle n’est pas sucrée par défaut : elle apporte 2,8 g de sucres pour 100 g. Pour une chantilly, ajoutez le sucre vers la fin du fouettage, selon le dessert.
Quelle différence entre la crème à fouetter à 35 % et la crème légère à fouetter ?
La crème à fouetter à 35 % contient 35 g de matières grasses pour 100 g, contre 30,9 g dans la crème légère à fouetter. La version à 35 % monte généralement plus facilement et donne une chantilly plus ferme.
Source : Canadian Nutrient File 138 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
