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Crème à fouetter entière
Calories et valeurs nutritionnelles
liquide, entière à fouetter
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 340 kcal —
- Protéines 2,8 g 6%
- Glucides 2,8 g 1%
- Lipides 36 g 46%
- Acides gras saturés 23 g 115%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 2,9 g —
- Sodium 27 mg 1%
- Cholestérol 113 mg 38%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 411 µg 46%
- Vitamine C 0,6 mg 1%
- Vitamine D 1,6 µg 8%
- Vitamine E 0,92 mg 6%
- Vitamine K 3,2 µg 3%
- Thiamine (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavine (B2) 0,19 mg 14%
- Niacine (B3) 0,06 mg 0%
- Acide pantothénique (B5) 0,5 mg 10%
- Vitamine B6 0,04 mg 2%
- Folates (B9) 4 µg 1%
- Vitamine B12 0,16 µg 7%
- Choline 16,8 mg 3%
Minéraux
- Calcium 66 mg 5%
- Fer 0,1 mg 1%
- Magnésium 7 mg 2%
- Phosphore 58 mg 5%
- Potassium 95 mg 2%
- Zinc 0,24 mg 2%
- Cuivre 0,01 mg 1%
- Manganèse 0,01 mg 0%
- Sélénium 3 µg 5%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 340 | 2,8 g | 2,8 g | 36 g |
| 1 portion | 120 g | 408 | 3,4 g | 3,4 g | 43 g |
| 2 portions | 240 g | 816 | 6,8 g | 6,8 g | 87 g |
| ½ portion | 60 g | 204 | 1,7 g | 1,7 g | 22 g |
| 3 portions | 360 g | 1224 | 10 g | 10 g | 130 g |
| 4 portions | 480 g | 1632 | 14 g | 14 g | 173 g |
| 50 g | 50 g | 170 | 1,4 g | 1,4 g | 18 g |
| 150 g | 150 g | 510 | 4,3 g | 4,3 g | 54 g |
| 200 g | 200 g | 680 | 5,7 g | 5,7 g | 72 g |
| 250 g | 250 g | 850 | 7,1 g | 7,1 g | 90 g |
Aliments similaires
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- Crème à fouetter32 % de matière grasse laitière292 kcal / 100 g
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- Double crèmefraîche, y compris la crème de Jersey496 kcal / 100 g
Questions sur : Crème à fouetter entière
Comment réussir une crème fouettée bien ferme ?
Placez la crème, le saladier et les fouets au réfrigérateur au moins 30 minutes. Fouettez d’abord doucement, puis plus vite ; arrêtez dès que la crème forme des pics fermes, avant qu’elle ne tourne en beurre.
Pourquoi ma crème entière ne monte-t-elle pas ?
Elle est souvent trop chaude, ou pas assez grasse pour être fouettée. Refroidissez-la avec le saladier et les fouets ; vérifiez aussi que l’emballage indique qu’elle convient à la préparation de crème fouettée.
Peut-on congeler la crème à fouetter entière ?
La crème liquide peut se séparer en décongelant : mieux vaut la congeler déjà fouettée, en petites portions. Déposez des rosettes sur une plaque, congelez-les, puis transférez-les dans une boîte ; ajoutez-les encore congelées au chocolat chaud ou à un dessert.
Comment utiliser la crème entière dans une sauce chaude ?
Versez-la dans la sauce et laissez mijoter à feu doux quelques minutes, en remuant, jusqu’à ce qu’elle nappe la cuillère. Elle supporte mieux une cuisson douce qu’une ébullition prolongée, qui peut la faire réduire excessivement.
Par quoi remplacer la crème à fouetter entière dans un dessert ?
Pour une garniture fouettée, choisissez une crème fraîche épaisse suffisamment grasse et très froide ; sa saveur sera plus acidulée. Le lait ou la crème légère peuvent remplacer la crème dans certaines préparations, mais ne monteront pas en chantilly.
Dans quels desserts utilise-t-on la crème à fouetter entière ?
Fouettée, elle accompagne les fraises, les gaufres et les tartes, et garnit les profiteroles ou le chocolat chaud. Non fouettée, elle entre dans les ganaches, les panna cotta et les crèmes pour tarte.
Quelle différence entre la crème entière à fouetter et la crème légère à fouetter ?
La crème entière, plus riche en matière grasse, monte généralement plus facilement et donne une crème fouettée plus ferme. La crème légère peut monter si sa teneur en matière grasse est suffisante, mais le résultat est souvent moins stable.
Source : USDA FoodData Central 170859 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
