Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Fraise
Calories et valeurs nutritionnelles
crue
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 32 kcal —
- Protéines 0,7 g 1%
- Glucides 5,7 g 2%
- Lipides 0,3 g 0%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Fibres 2 g 7%
- Sucres 4,9 g —
- Sodium 1 mg 0%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 1 µg 0%
- Vitamine C 58,8 mg 65%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,29 mg 2%
- Vitamine K 2,2 µg 2%
- Thiamine (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavine (B2) 0,02 mg 2%
- Niacine (B3) 0,39 mg 2%
- Acide pantothénique (B5) 0,13 mg 3%
- Vitamine B6 0,05 mg 3%
- Biotine (B7) 1,2 µg 4%
- Folates (B9) 24 µg 6%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 5,7 mg 1%
Minéraux
- Calcium 16 mg 1%
- Fer 0,41 mg 2%
- Magnésium 13 mg 3%
- Phosphore 24 mg 2%
- Potassium 153 mg 3%
- Zinc 0,14 mg 1%
- Cuivre 0,05 mg 5%
- Manganèse 0,39 mg 17%
- Sélénium 0,4 µg 1%
- Iode 1 µg 1%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 32 | 0,7 g | 5,7 g | 0,3 g |
| 1 portion | 152 g | 49 | 1 g | 8,6 g | 0,5 g |
| 2 portions | 304 g | 97 | 2 g | 17 g | 0,9 g |
| ½ portion | 76 g | 24 | 0,5 g | 4,3 g | 0,2 g |
| 3 portions | 456 g | 146 | 3,1 g | 26 g | 1,4 g |
| 4 portions | 608 g | 195 | 4,1 g | 35 g | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0,3 g | 2,8 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 48 | 1 g | 8,5 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 64 | 1,3 g | 11 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 80 | 1,7 g | 14 g | 0,8 g |
Aliments similaires
- Fraises surgeléesnon sucrées35 kcal / 100 g
- Fraise séchée323 kcal / 100 g
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- Fraise congelée non sucréenon sucrée35 kcal / 100 g
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Questions sur : Fraise
Comment choisir des fraises bien mûres ?
Choisissez des fruits fermes, parfumés et d’un rouge uniforme, avec des feuilles fraîches et vertes. Écartez ceux qui sont mous, tachés ou qui portent des traces de moisissure.
Faut-il laver les fraises avant de les équeuter ?
Oui : rincez-les rapidement à l’eau froide en gardant les feuilles, puis séchez-les délicatement. Équeutez-les après le lavage pour éviter qu’elles se gorgent d’eau.
Combien de temps garder des fraises au réfrigérateur ?
Gardez-les non lavées, sans les tasser, dans un récipient aéré au réfrigérateur et mangez-les de préférence dans les deux ou trois jours. Retirez les fruits abîmés dès que vous les repérez.
Peut-on congeler des fraises fraîches ?
Oui. Rincez-les, séchez-les soigneusement, équeutez-les et étalez-les en une seule couche sur un plateau ; une fois durcies, transférez-les dans un sac de congélation. Elles seront plus molles après décongélation, mais conviennent aux smoothies, coulis et compotes.
Dans quels desserts utilise-t-on souvent les fraises ?
Elles garnissent notamment la tarte aux fraises, la charlotte aux fraises et le fraisier. Pour une tarte, posez-les sur la crème pâtissière juste avant de servir afin qu’elles restent fraîches et ne détrempent pas la pâte.
Par quoi remplacer les fraises dans une recette ?
Dans une salade de fruits ou un dessert froid, la framboise apporte une texture et une acidité proches. Pour une compote ou un coulis, la framboise fonctionne aussi, mais donne une préparation plus acidulée et riche en petits grains.
La fraise est-elle une bonne source de vitamine C ?
Oui : une portion de 150 g apporte 88,2 mg de vitamine C. Les fraises se mangent souvent crues, ce qui évite les pertes liées à la cuisson.
La fraise est-elle vraiment un fruit au sens botanique ?
La partie rouge et charnue est un réceptacle floral épaissi ; les petits grains visibles à sa surface sont les véritables fruits, chacun contenant une graine.
Source : USDA FoodData Central 167762 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
