Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Fraise
Calories et valeurs nutritionnelles
crue
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 32 kcal —
- Protéines 0,7 g 1%
- Glucides 5,7 g 2%
- Lipides 0,3 g 0%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Fibres 2 g 7%
- Sucres 4,9 g —
- Sodium 1 mg 0%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 1 µg 0%
- Vitamine C 58,8 mg 65%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,29 mg 2%
- Vitamine K 2,2 µg 2%
- Thiamine (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavine (B2) 0,02 mg 2%
- Niacine (B3) 0,39 mg 2%
- Acide pantothénique (B5) 0,13 mg 3%
- Vitamine B6 0,05 mg 3%
- Biotine (B7) 1,2 µg 4%
- Folates (B9) 24 µg 6%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 5,7 mg 1%
Minéraux
- Calcium 16 mg 1%
- Fer 0,41 mg 2%
- Magnésium 13 mg 3%
- Phosphore 24 mg 2%
- Potassium 153 mg 3%
- Zinc 0,14 mg 1%
- Cuivre 0,05 mg 5%
- Manganèse 0,39 mg 17%
- Sélénium 0,4 µg 1%
- Iode 1 µg 1%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 32 | 0,7 g | 5,7 g | 0,3 g |
| 1 portion | 152 g | 49 | 1 g | 8,6 g | 0,5 g |
| 2 portions | 304 g | 97 | 2 g | 17 g | 0,9 g |
| ½ portion | 76 g | 24 | 0,5 g | 4,3 g | 0,2 g |
| 3 portions | 456 g | 146 | 3,1 g | 26 g | 1,4 g |
| 4 portions | 608 g | 195 | 4,1 g | 35 g | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0,3 g | 2,8 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 48 | 1 g | 8,5 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 64 | 1,3 g | 11 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 80 | 1,7 g | 14 g | 0,8 g |
Aliments similaires
- Goyave fraise cruecrue69 kcal / 100 g
- Fraise congelée non sucréenon sucrée35 kcal / 100 g
- Sauce aux fraisesà base de fruits crus106 kcal / 100 g
- Fraise des boiscrue38 kcal / 100 g
- Fraises surgeléesnon sucrées35 kcal / 100 g
- Framboise cruecrue32 kcal / 100 g
- Cannebergescrues46 kcal / 100 g
- Framboisescrues52 kcal / 100 g
- Myrtillecrue57 kcal / 100 g
- Bananecrue89 kcal / 100 g
Questions sur : Fraise
Comment choisir des fraises bien mûres ?
Choisissez des fruits parfumés, brillants et uniformément rouges, avec une collerette bien verte. Écartez ceux qui sont écrasés ou tachés de moisissure : les fraises s’abîment vite.
Faut-il laver les fraises avant de les équeuter ?
Oui : rincez-les rapidement à l’eau froide sans les laisser tremper, puis séchez-les délicatement et retirez les queues. Les équeuter après le lavage évite que l’eau pénètre dans la chair.
Combien de temps garder des fraises au réfrigérateur ?
Gardez-les non lavées, sans les tasser, dans un plat peu profond au réfrigérateur et mangez-les idéalement dans les deux jours. Sortez-les un peu avant de servir : leur parfum s’exprime mieux lorsqu’elles ne sont pas glacées.
Comment congeler des fraises sans en faire un bloc ?
Rincez-les, séchez-les soigneusement, équeutez-les et disposez-les séparées sur une plaque. Une fois congelées, transférez-les dans un sac ; elles seront pratiques pour un smoothie, un coulis ou une compote.
Dans quels desserts français utiliser des fraises ?
Elles sont incontournables dans le fraisier et la charlotte aux fraises, mais aussi sur une tarte garnie de crème pâtissière. Pour une préparation chaude, ajoutez-les plutôt en fin de cuisson à une compote ou à un coulis.
Par quoi remplacer les fraises dans une tarte ou une charlotte ?
Les framboises remplacent bien les fraises, surtout dans une charlotte ou sur une tarte : elles sont plus acidulées et rendent un peu plus de jus. Pour un dessert moins acidulé, choisissez des myrtilles.
La fraise est-elle une vraie baie ?
Non, au sens botanique : les petits grains visibles à sa surface sont les véritables fruits, appelés akènes. La partie rouge et charnue que vous mangez est le réceptacle floral gonflé.
Les fraises sont-elles une source de vitamine C ?
Oui, elles en sont une source : 100 g apportent 58,8 mg de vitamine C. Une portion de 150 g en apporte 88,2 mg.
Source : USDA FoodData Central 167762 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
