Lo que hay en tu plato
Tofu
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 119 kcal —
- Proteínas 12 g 23%
- Hidratos de carbono 3,3 g 1%
- Grasas 6,6 g 8%
- Grasas saturadas 0,8 g 4%
- Fibra 0,3 g 1%
- Azúcares 1,7 g —
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 119 | 12 g | 3,3 g | 6,6 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 5,8 g | 1,7 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 179 | 17 g | 5 g | 9,9 g |
| 200 g | 200 g | 238 | 23 g | 6,6 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 298 | 29 g | 8,3 g | 17 g |
Alimentos similares
- Tofu frito270 kcal / 100 g
- Tofu firmecrudo, firme, preparado con sulfato de calcio144 kcal / 100 g
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- Tofu de sojaal vapor73 kcal / 100 g
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- Tofu normalsoja, sin sal69 kcal / 100 g
- Tofu sedosorefrigerado62 kcal / 100 g
Preguntas sobre tofu
¿Cómo se quita el exceso de agua del tofu antes de cocinarlo?
Envuelve el tofu firme en papel de cocina y ponle encima un peso durante 20–30 minutos; después, córtalo y sécalo bien. El tofu sedoso es demasiado delicado para prensarlo.
¿Cómo se consigue que el tofu quede crujiente en la sartén?
Sécalo, córtalo en dados y rebózalo ligeramente con maicena. Dóralo en una sartén amplia con aceite caliente, sin amontonarlo, unos 3–4 minutos por cada lado.
¿Cuánto tiempo hay que dejar el tofu en adobo?
Con 30 minutos suele bastar para que coja sabor; si tienes más tiempo, déjalo unas horas en la nevera. Prénsalo antes y usa una mezcla de salsa de soja, jengibre, ajo y un poco de zumo de limón.
¿Cómo se conserva el tofu una vez abierto?
Guárdalo en un recipiente cerrado, cubierto de agua, en la nevera, y cambia el agua a diario. Consúmelo en pocos días.
¿Se puede congelar el tofu?
Sí: escúrrelo y congélalo en un recipiente cerrado. Al descongelarlo en la nevera queda más esponjoso y absorbe mejor los adobos; presiónalo para retirar el agua antes de cocinarlo.
¿Qué diferencia hay entre el tofu firme y el sedoso?
El firme se corta sin deshacerse y va bien a la plancha, salteado o en dados crujientes. El sedoso es más blando y cremoso: úsalo en sopas, salsas o postres.
¿En qué platos se puede usar el tofu?
Queda bien salteado con verduras, desmigado como revuelto o añadido a sopas y curris. También es el ingrediente principal del mapo tofu y se usa en la sopa de miso.
¿El tofu contiene soja?
Sí, se elabora con soja y, por tanto, contiene soja.
Fuente: BEDCA (Spain) 1121 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
