Lo que hay en tu plato
Pechuga de pollo con piel
Calorías e información nutricional
de engorde o freidoras, carne y piel, crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 172 kcal —
- Proteínas 21 g 42%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 9,3 g 12%
- Grasas saturadas 2,7 g 13%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 63 mg 3%
- Colesterol 64 mg 21%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 24 µg 3%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,4 µg 2%
- Vitamina E 0,27 mg 2%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,09 mg 7%
- Niacina (B3) 9,9 mg 62%
- Ácido pantoténico (B5) 0,8 mg 16%
- Vitamina B6 0,53 mg 31%
- Folato (B9) 4 µg 1%
- Vitamina B12 0,34 µg 14%
- Colina 67,1 mg 12%
Minerales
- Calcio 11 mg 1%
- Hierro 0,74 mg 4%
- Magnesio 25 mg 6%
- Fósforo 174 mg 14%
- Potasio 220 mg 5%
- Zinc 0,8 mg 7%
- Cobre 0,04 mg 4%
- Manganeso 0,02 mg 1%
- Selenio 16,6 µg 30%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 172 | 21 g | 0 g | 9,3 g |
| 1 ración | 87 g | 150 | 18 g | 0 g | 8 g |
| 2 raciones | 174 g | 299 | 36 g | 0 g | 16 g |
| ½ ración | 43,5 g | 75 | 9,1 g | 0 g | 4 g |
| 3 raciones | 261 g | 449 | 54 g | 0 g | 24 g |
| 4 raciones | 348 g | 599 | 73 g | 0 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 10 g | 0 g | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 258 | 31 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 344 | 42 g | 0 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 430 | 52 g | 0 g | 23 g |
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Preguntas sobre pechuga de pollo con piel
¿Cómo conseguir que la piel de la pechuga de pollo quede crujiente en la sartén?
Sécala bien y ponla primero con la piel hacia abajo en una sartén fría; cocina a fuego medio durante 8–10 minutos para que se dore y suelte grasa. Dale la vuelta y termina la cocción hasta que el centro alcance 75 °C.
¿Cuánto tiempo se hace al horno la pechuga de pollo con piel?
Hornéala con la piel hacia arriba a 200 °C y empieza a comprobarla a los 20 minutos; el tiempo total suele rondar los 20–30 minutos, según el grosor. Está hecha cuando el centro alcanza 75 °C.
¿Cuánto dura en la nevera la pechuga de pollo con piel?
Guarda la pechuga cruda bien tapada y consúmela en uno o dos días. Una vez cocinada, refrigérala antes de que pasen dos horas y consúmela en un plazo de tres o cuatro días.
¿Conviene quitar la piel antes o después de cocinar la pechuga?
Si quieres dorarla y conservar la carne más jugosa, cocina la pechuga con la piel puesta y retírala al servir si no quieres comerla. Sécala antes de cocinar para que se tueste mejor.
¿En qué platos se puede usar la pechuga de pollo con piel?
Queda bien asada al horno y servida con patatas o verduras; también puedes cortarla para añadirla a un arroz con pollo o a una ensalada templada. Si la haces a la sartén, aprovecha sus jugos para la guarnición.
¿Se puede sustituir por pechuga de pavo?
Sí. La pechuga de pavo aporta 129 kcal y 3,51 g de grasa por 100 g, frente a 172 kcal y 9,3 g de grasa en la pechuga de pollo con piel; también tiene más proteína: 22,7 g frente a 21 g.
¿Cuánta proteína aporta una ración de pechuga de pollo con piel?
Una ración de 145 g aporta 30 g de proteína. Para que quede jugosa, evita cortarla nada más sacarla del fuego y déjala reposar unos minutos.
Fuente: USDA FoodData Central 171474 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
