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Bistec de lomo alto
Calorías e información nutricional
solo carne magra separable, recortada hasta dejar 1/8 de pulgada de grasa, calidad selecta, crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 133 kcal —
- Proteínas 23 g 46%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 3,9 g 5%
- Grasas saturadas 1,4 g 7%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 57 mg 2%
- Colesterol 40 mg 13%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina E 0,29 mg 2%
- Vitamina K 1,2 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavina (B2) 0,12 mg 10%
- Niacina (B3) 6,7 mg 42%
- Ácido pantoténico (B5) 0,68 mg 14%
- Vitamina B6 0,65 mg 38%
- Folato (B9) 13 µg 3%
- Vitamina B12 0,98 µg 41%
- Colina 96,4 mg 18%
Minerales
- Calcio 23 mg 2%
- Hierro 1,6 mg 9%
- Magnesio 24 mg 6%
- Fósforo 214 mg 17%
- Potasio 361 mg 8%
- Zinc 4,1 mg 37%
- Cobre 0,08 mg 9%
- Manganeso 0,01 mg 0%
- Selenio 31,2 µg 57%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 133 | 23 g | 0 g | 3,9 g |
| 1 ración | 113 g | 150 | 26 g | 0 g | 4,4 g |
| 2 raciones | 226 g | 301 | 52 g | 0 g | 8,8 g |
| ½ ración | 56,5 g | 75 | 13 g | 0 g | 2,2 g |
| 3 raciones | 339 g | 451 | 78 g | 0 g | 13 g |
| 4 raciones | 452 g | 601 | 104 g | 0 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 12 g | 0 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 200 | 35 g | 0 g | 5,8 g |
| 200 g | 200 g | 266 | 46 g | 0 g | 7,8 g |
| 250 g | 250 g | 333 | 58 g | 0 g | 9,7 g |
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Preguntas sobre bistec de lomo alto
¿Cómo se cocina el bistec de lomo alto en la sartén?
Sécalo bien y dóralo en una sartén muy caliente; para un bistec de unos 2 cm, calcula 2–3 minutos por lado y déjalo reposar 3 minutos. Para comprobar que está bien cocinado, mide 63 °C en el centro tras el reposo.
¿En qué fijarte al elegir un bistec de lomo alto?
Busca una pieza de grosor uniforme, con pequeñas vetas de grasa repartidas por la carne: ayudan a que quede jugosa al cocinarla. Evita los bordes resecos o una superficie pegajosa.
¿Cuánto dura el bistec de lomo alto crudo en la nevera?
Guárdalo bien tapado en la parte más fría de la nevera y cocínalo en un máximo de 3 días. Si el envase ya está abierto, procura que la carne no toque otros alimentos.
¿Se puede congelar el bistec de lomo alto?
Sí. Envuélvelo bien, saca el aire del envase y congélalo; para cocinarlo, descongélalo lentamente en la nevera, no sobre la encimera.
¿Con qué guarniciones queda bien el bistec de lomo alto?
Combina muy bien con patatas asadas o fritas, verduras a la plancha y salsas de pimienta o chimichurri. Añade la salsa al servir para conservar el dorado de la carne.
¿Cuánta proteína tiene una ración de bistec de lomo alto?
Una ración habitual de 113 g aporta 26 g de proteína. También es alto en zinc y selenio.
¿Qué diferencia nutricional hay entre el bistec de lomo alto y el bistec de lomo?
Son parecidos en proteína: el bistec de lomo aporta 23,3 g por 100 g, frente a 23 g en el bistec de lomo alto. El bistec de lomo tiene algo más de grasa: 4,66 g, frente a 3,9 g.
Fuente: USDA FoodData Central 174041 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
