Saiba o que tem no seu prato
Truta
Calorias e informação nutricional
espécies mistas, cozida, por calor seco
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 190 kcal —
- Proteínas 27 g 53%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 8,5 g 11%
- Gorduras saturadas 1,5 g 7%
- Fibras 0 g 0%
- Sódio 67 mg 3%
- Colesterol 74 mg 25%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 19 µg 2%
- Vitamina C 0,5 mg 1%
- Tiamina (B1) 0,43 mg 36%
- Riboflavina (B2) 0,42 mg 33%
- Niacina (B3) 5,8 mg 36%
- Ácido pantotênico (B5) 2,2 mg 45%
- Vitamina B6 0,23 mg 14%
- Folato (B9) 15 µg 4%
- Vitamina B12 7,5 µg 312%
Minerais
- Cálcio 55 mg 4%
- Ferro 1,9 mg 11%
- Magnésio 28 mg 7%
- Fósforo 314 mg 25%
- Potássio 463 mg 10%
- Zinco 0,85 mg 8%
- Cobre 0,24 mg 27%
- Manganês 1,1 mg 47%
- Selênio 16,2 µg 29%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 190 | 27 g | 0 g | 8,5 g |
| 1 porção | 62 g | 118 | 17 g | 0 g | 5,3 g |
| 2 porções | 124 g | 236 | 33 g | 0 g | 11 g |
| ½ porção | 31 g | 59 | 8,3 g | 0 g | 2,6 g |
| 3 porções | 186 g | 353 | 50 g | 0 g | 16 g |
| 4 porções | 248 g | 471 | 66 g | 0 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 95 | 13 g | 0 g | 4,2 g |
| 150 g | 150 g | 285 | 40 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 380 | 53 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 475 | 67 g | 0 g | 21 g |
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Perguntas sobre truta
Como preparar truta no forno sem ressecar?
Asse o filé em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 10 a 15 minutos, conforme a espessura, até a carne ficar opaca e se soltar em lascas. Um fio de azeite e rodelas de limão ajudam a manter o peixe úmido.
Como saber se a truta está fresca na hora de comprar?
Prefira filés firmes, úmidos e sem cheiro forte; a carne deve ter aparência brilhante, sem bordas ressecadas. Se comprar o peixe inteiro, observe olhos claros e brilhantes e guelras avermelhadas.
Como guardar truta fresca e por quanto tempo?
Mantenha a truta bem refrigerada, em recipiente fechado, e prepare em até dois dias. Para guardar por mais tempo, congele-a bem embalada; descongele na geladeira, não sobre a pia.
Que acompanhamentos combinam com truta?
Limão, ervas como dill e salsinha, manteiga, alho e alcaparras combinam com o sabor delicado da truta. Sirva com batatas, arroz ou legumes; ela também fica ótima grelhada e em caldeiradas.
Como grelhar filé de truta na frigideira?
Seque o filé e coloque-o em frigideira quente com um pouco de óleo, com a pele para baixo se houver. Grelhe por cerca de 3 a 4 minutos, vire e cozinhe por mais 2 a 3 minutos, até a carne se separar facilmente em lascas.
Qual é a diferença entre truta e truta salmonada?
A truta salmonada tem carne rosada, enquanto a cor da carne da truta comum pode ser mais clara; a tonalidade depende da alimentação do peixe. A truta salmonada tem 22 g de proteína por 100 g, contra 27 g na truta.
Quanto de proteína há em uma porção de truta?
Um filé pequeno, com cerca de 62 g, fornece 17 g de proteína. A truta também é rica em vitamina B12: uma porção de 100 g fornece 7,5 µg.
Fonte: USDA FoodData Central 172004 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
