Saiba o que tem no seu prato
repolho verde
Calorias e informação nutricional
cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 27 kcal —
- Proteínas 2,4 g 5%
- Carboidratos 4,1 g 1%
- Gorduras 0,2 g 0%
- Gorduras saturadas 0 g 0%
- Fibras 4,1 g 15%
- Açúcares 4,1 g —
- Sódio 7 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 76 µg 8%
- Vitamina C 48 mg 53%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,08 mg 1%
- Vitamina K 242 µg 202%
- Tiamina (B1) 0,33 mg 28%
- Riboflavina (B2) 0,04 mg 3%
- Niacina (B3) 0,6 mg 4%
- Ácido pantotênico (B5) 0,36 mg 7%
- Vitamina B6 0,14 mg 8%
- Biotina (B7) 0,1 µg 0%
- Folato (B9) 45 µg 11%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 56 mg 4%
- Ferro 0,52 mg 3%
- Magnésio 14 mg 3%
- Fósforo 37 mg 3%
- Potássio 288 mg 6%
- Zinco 0,3 mg 3%
- Cobre 0,04 mg 4%
- Manganês 0,18 mg 8%
- Selênio 1 µg 2%
- Iodo 1 µg 1%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 2,4 g | 4,1 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1,2 g | 2,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 3,6 g | 6,2 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 4,8 g | 8,2 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 6 g | 10 g | 0,5 g |
Alimentos parecidos
- Repolho verde de primaveracru25 kcal / 100 g
- Salada de repolho verdecrua, com molho de tomate, cebola, salsa, vinagre e óleo, com sal27 kcal / 100 g
- Repolho brancocru29 kcal / 100 g
- Repolhomédio, cru26 kcal / 100 g
- Verduras de primaveracruas33 kcal / 100 g
- Couve-flor verdecru31 kcal / 100 g
- Couvecrua35 kcal / 100 g
- Salada de repolhocrua, com tomate, com azeite de oliva, com sal42 kcal / 100 g
- Chucrutecru13 kcal / 100 g
- Brócolisverde, cru34 kcal / 100 g
Perguntas sobre repolho verde
Como escolher e guardar repolho verde?
Prefira uma cabeça firme e pesada para o tamanho, com folhas bem aderidas e sem manchas úmidas. Guarde inteira na gaveta de legumes da geladeira; depois de cortada, envolva bem e use em poucos dias.
Como cozinhar repolho verde sem deixá-lo mole demais?
Corte em tiras e refogue em fogo médio-alto por cerca de 5 a 8 minutos, mexendo, até amaciar sem perder toda a textura. Para cozinhar em água, use pouca água e deixe por cerca de 5 minutos; cozinhar por tempo demais acentua o cheiro e o sabor de enxofre.
Dá para comer repolho verde cru?
Sim. Lave as folhas, retire as partes machucadas e fatie bem fino para saladas e salpicão; massagear as tiras por um minuto com limão ou vinagre ajuda a deixá-las menos rígidas.
Quais pratos ficam bons com repolho verde?
Ele aparece em salada de repolho, salpicão, sopa de legumes e refogados com alho e cebola. Também combina com linguiça, carne de porco, feijão e arroz.
Como fazer chucrute com repolho verde?
Fatie fino e misture com sal, usando cerca de 20 g de sal para cada quilo de repolho; amasse até soltar bastante líquido. Comprima em um pote limpo para que fique submerso na própria salmoura e deixe fermentar em temperatura ambiente, com espaço no pote para o gás.
Posso substituir repolho verde por repolho-roxo?
Pode usar a mesma quantidade em saladas, refogados e recheios, mas o repolho-roxo tem cor mais intensa e pode tingir os outros ingredientes. No cozimento, um pouco de vinagre ou limão ajuda a preservar a cor.
Repolho verde e repolho chinês são iguais?
Não: o repolho chinês tem folhas mais claras, macias e alongadas, enquanto o repolho verde forma uma cabeça compacta e crocante. O chinês cozinha mais depressa, por isso acrescente-o perto do fim em sopas e refogados.
O repolho verde tem vitamina C?
Sim: uma porção de 100 g fornece 48 mg de vitamina C e é fonte desse nutriente. Cortar e cozinhar por pouco tempo, de preferência com pouca água, ajuda a reduzir perdas.
Fonte: CoFID (UK) 13-510 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
