Saiba o que tem no seu prato
repolho verde
Calorias e informação nutricional
cozido
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 24 kcal —
- Proteínas 1 g 2%
- Carboidratos 3 g 1%
- Gorduras 0,5 g 1%
- Gorduras saturadas 0,1 g 1%
- Fibras 2,4 g 9%
- Açúcares 2,8 g —
- Sódio 39 mg 2%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 4 µg 0%
- Vitamina C 27,3 mg 30%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina K 109 µg 91%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,03 mg 2%
- Niacina (B3) 0,14 mg 1%
- Ácido pantotênico (B5) 0,17 mg 3%
- Vitamina B6 0,13 mg 8%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 69,7 mg 5%
- Ferro 0,28 mg 2%
- Magnésio 15,1 mg 4%
- Fósforo 33 mg 3%
- Potássio 190 mg 4%
- Zinco 0,22 mg 2%
- Cobre 0,1 mg 11%
- Manganês 0,18 mg 8%
- Selênio 3,6 µg 6%
- Iodo 1,5 µg 1%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 24 | 1 g | 3 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0,5 g | 1,5 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 36 | 1,5 g | 4,6 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 48 | 2,1 g | 6,1 g | 0,9 g |
| 250 g | 250 g | 60 | 2,6 g | 7,6 g | 1,1 g |
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Perguntas sobre repolho verde
Como preparar repolho verde refogado sem deixá-lo mole?
Corte em tiras finas e refogue em frigideira bem quente com um fio de óleo por cerca de 5 minutos, mexendo; tempere com alho e sal. Tire do fogo quando ainda estiver levemente crocante.
Quanto tempo o repolho verde leva para cozinhar?
Em tiras, leva cerca de 5 a 8 minutos para cozinhar em água fervente; para cozinhar no vapor, conte 6 a 10 minutos. Para saladas e coleslaw, use cru e fatiado bem fino.
Como escolher e guardar repolho verde?
Escolha uma cabeça firme, pesada para o tamanho, com folhas compactas e sem partes murchas ou escuras. Guarde inteira, sem lavar, na gaveta de legumes da geladeira; depois de cortada, envolva a parte exposta e use em poucos dias.
O que combina com repolho verde?
Ele combina com alho, cebola, bacon, linguiça, cenoura, vinagre e limão. Use cru no coleslaw ou refogado para acompanhar arroz e feijão, carnes e pratos com batata.
Repolho verde e repolho roxo são iguais?
São variedades da mesma espécie, mas o repolho roxo tem pigmentos que dão a cor arroxeada e fica especialmente atraente cru em saladas. Por 100 g, o roxo tem 31,8 kcal e 28,2 mg de vitamina C; o verde tem 24 kcal e 27,3 mg de vitamina C.
Dá para congelar repolho verde?
Dá, mas ele fica mais macio depois de descongelar, por isso funciona melhor em sopas, ensopados e refogados do que em saladas. Corte em pedaços, escalde por cerca de 1 minuto em água fervente, resfrie em água gelada, escorra bem e congele.
Repolho verde pode ser comido cru?
Sim. Retire as folhas externas, lave as folhas e fatie fininho; uma massagem rápida com sal ou limão ajuda a deixá-lo menos rígido para saladas e sanduíches.
Como tirar o cheiro forte do repolho ao cozinhar?
Cozinhe por pouco tempo, em panela destampada, e evite deixá-lo fervendo por muito tempo: o cozimento prolongado acentua o cheiro e amolece as folhas. Refogar rapidamente também reduz o odor.
O repolho verde é fonte de vitamina C?
Sim. Uma porção de 100 g contém 27,3 mg de vitamina C, e essa quantidade pode diminuir com o cozimento prolongado.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 20015 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
