Saiba o que tem no seu prato
Legume
Calorias e informação nutricional
cozido, média
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 29 kcal —
- Proteínas 1,7 g 3%
- Carboidratos 3,7 g 1%
- Gorduras 0,3 g 0%
- Gorduras saturadas 0,1 g 0%
- Fibras 2,6 g 9%
- Açúcares 2 g —
- Sódio 22,9 mg 1%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 62,5 µg 7%
- Vitamina C 8,4 mg 9%
- Vitamina D 0,01 µg 0%
- Vitamina K 26,1 µg 22%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,05 mg 4%
- Niacina (B3) 0,42 mg 3%
- Ácido pantotênico (B5) 0,17 mg 3%
- Vitamina B6 0,06 mg 3%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 36,9 mg 3%
- Ferro 0,54 mg 3%
- Magnésio 19,1 mg 5%
- Fósforo 40,7 mg 3%
- Potássio 233 mg 5%
- Zinco 0,26 mg 2%
- Cobre 0,08 mg 9%
- Manganês 0,18 mg 8%
- Selênio 5,8 µg 10%
- Iodo 5 µg 3%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 29 | 1,7 g | 3,7 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0,8 g | 1,8 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 43 | 2,5 g | 5,5 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 57 | 3,4 g | 7,3 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 72 | 4,2 g | 9,2 g | 0,8 g |
Alimentos parecidos
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Perguntas sobre legume
O que significa “legume” em português?
No uso brasileiro, “legume” costuma designar partes comestíveis de plantas como abobrinha, cenoura e berinjela; não é uma categoria botânica rigorosa. Feijão, lentilha e grão-de-bico são leguminosas.
Como cozinhar legumes sem deixá-los moles?
Corte em pedaços de tamanho parecido e cozinhe no vapor ou em água fervente por poucos minutos, provando a partir de cerca de cinco minutos. Escorra assim que ficarem macios, mas ainda firmes; legumes diferentes podem exigir tempos distintos.
Como escolher legumes frescos na feira ou no mercado?
Prefira os que estejam firmes para o tipo de legume, sem partes moles, mofo ou cortes úmidos. Folhas e talos devem parecer viçosos, e a casca não deve estar enrugada ou muito machucada.
Como guardar legumes para durarem mais?
Guarde a maioria na gaveta de verduras da geladeira, sem lavar antes, e lave apenas na hora de usar; a umidade acelera a deterioração. Batata, cebola e alho ficam melhor em local fresco, seco e escuro, fora da geladeira.
Quais pratos brasileiros levam legumes?
Eles aparecem em preparações como sopa de legumes, salada de maionese, refogado e jardineira. Para um acompanhamento rápido, refogue cenoura, chuchu e abobrinha em uma frigideira larga, sem amontoar, para dourarem em vez de soltar água.
O que usar no lugar de um legume que está faltando na receita?
Troque por outro de textura e tempo de cozimento parecidos: chuchu pode substituir abobrinha em refogados, enquanto cenoura pode entrar no lugar de abóbora em sopas. Corte tudo em tamanhos semelhantes e acrescente à panela conforme o tempo necessário para amaciar.
Legume e leguminosa são a mesma coisa?
Não. Legume é um nome culinário amplo para vegetais como cenoura e berinjela; leguminosa é um grupo de plantas que inclui feijão, lentilha e ervilha. Uma vagem é o fruto de uma leguminosa, mas também costuma ser chamada de legume na cozinha.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 20499 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
