Saiba o que tem no seu prato
Repolho verde
Calorias e informação nutricional
cozido/cozido em água
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 19 kcal —
- Proteínas 1,6 g 3%
- Carboidratos 1,8 g 1%
- Fibras 3,3 g 12%
- Açúcares 1,4 g —
- Sódio 5 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 10,8 µg 1%
- Vitamina C 12 mg 13%
- Vitamina K 9,8 µg 8%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 2%
- Ácido pantotênico (B5) 0,08 mg 2%
- Vitamina B6 0,05 mg 3%
Minerais
- Cálcio 48 mg 4%
- Ferro 0,34 mg 2%
- Magnésio 7,3 mg 2%
- Fósforo 29 mg 2%
- Potássio 130 mg 3%
- Zinco 0,13 mg 1%
- Cobre 0,11 mg 12%
- Manganês 0,11 mg 5%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 19 | 1,6 g | 1,8 g | – |
| 50 g | 50 g | 10 | 0,8 g | 0,9 g | – |
| 150 g | 150 g | 29 | 2,4 g | 2,7 g | – |
| 200 g | 200 g | 38 | 3,3 g | 3,7 g | – |
| 250 g | 250 g | 48 | 4,1 g | 4,6 g | – |
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Perguntas sobre repolho verde
Como cortar repolho verde bem fininho para salada?
Retire as folhas externas danificadas, corte a cabeça em quartos e descarte o miolo duro. Deite cada quarto com o lado cortado para baixo e fatie transversalmente com uma faca afiada; mãos firmes ajudam a obter tiras uniformes.
Quanto tempo cozinhar repolho verde?
Em tiras, cozinhe em água fervente por cerca de 5 a 8 minutos, até ficar macio, mas ainda firme. Para refogar, use uma frigideira larga e fogo médio por 6 a 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Como tirar o cheiro forte do repolho verde ao cozinhar?
Cozinhe por pouco tempo, sem deixar as folhas passarem do ponto, e use uma panela destampada para o vapor sair. Refogar as tiras com alho e cebola também dá sabor sem prolongar o cozimento.
Como guardar repolho verde para durar mais?
Guarde a cabeça inteira, seca e sem lavar, na gaveta de legumes da geladeira, dentro de um saco perfurado ou frouxamente fechado. Depois de cortado, envolva a parte exposta e use em poucos dias; o congelamento funciona melhor para o repolho branqueado, destinado a pratos cozidos.
O que combina com repolho verde?
Ele fica bom cru com cenoura, maçã e um molho de limão ou vinagre; cozido, combina com alho, cebola, bacon e linguiça. Também aparece em pratos como charuto de repolho e sopa de repolho.
Repolho verde e repolho roxo têm o mesmo sabor?
O verde costuma ter sabor mais suave e funciona bem refogado ou em saladas. O roxo tende a ser mais intenso e colorido; por 100 g, tem 34,4 mg de vitamina C, contra 12 mg no repolho verde.
Repolho verde e couve-de-bruxelas são a mesma coisa?
Não: são formas diferentes de couve, e a couve-de-bruxelas cresce em pequenas cabeças ao longo do caule. Ela tem mais proteína por 100 g: 3,19 g, contra 1,6 g no repolho verde.
Como escolher um repolho verde fresco?
Prefira uma cabeça firme e pesada para o tamanho, com folhas externas bem presas e sem áreas murchas, rachaduras ou manchas escuras. Folhas muito soltas ou a cabeça leve podem indicar que está ressecado.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 20311 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
