Saiba o que tem no seu prato
Língua bovina
Calorias e informação nutricional
crua
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 224 kcal —
- Proteínas 15 g 30%
- Carboidratos 3,7 g 1%
- Gorduras 16 g 21%
- Gorduras saturadas 7 g 35%
- Fibras 0 g 0%
- Sódio 69 mg 3%
- Colesterol 87 mg 29%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 3,1 mg 3%
- Tiamina (B1) 0,13 mg 10%
- Riboflavina (B2) 0,34 mg 26%
- Niacina (B3) 4,2 mg 27%
- Ácido pantotênico (B5) 0,65 mg 13%
- Vitamina B6 0,31 mg 18%
- Folato (B9) 7 µg 2%
- Vitamina B12 3,8 µg 158%
Minerais
- Cálcio 6 mg 0%
- Ferro 3 mg 16%
- Magnésio 16 mg 4%
- Fósforo 133 mg 11%
- Potássio 315 mg 7%
- Zinco 2,9 mg 26%
- Cobre 0,17 mg 19%
- Manganês 0,03 mg 1%
- Selênio 9,4 µg 17%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 224 | 15 g | 3,7 g | 16 g |
| 1 porção | 28,4 g | 64 | 4,2 g | 1 g | 4,6 g |
| 2 porções | 56,7 g | 127 | 8,4 g | 2,1 g | 9,1 g |
| ½ porção | 14,2 g | 32 | 2,1 g | 0,5 g | 2,3 g |
| 3 porções | 85,1 g | 191 | 13 g | 3,1 g | 14 g |
| 4 porções | 113,4 g | 254 | 17 g | 4,2 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 112 | 7,5 g | 1,8 g | 8 g |
| 150 g | 150 g | 336 | 22 g | 5,5 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 448 | 30 g | 7,4 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 560 | 37 g | 9,2 g | 40 g |
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Perguntas sobre língua bovina
Como limpar e cozinhar língua bovina para tirar a pele?
Lave a peça e cozinhe em água com sal, alho e folhas de louro na panela de pressão por cerca de 50 a 60 minutos, até um garfo entrar com facilidade. Ainda quente, retire a pele grossa: depois de fria, ela fica bem mais difícil de soltar.
Como fazer língua bovina ao molho?
Depois de cozinhar e descascar, corte a língua em fatias e doure com cebola e alho. Junte tomate ou molho de tomate e um pouco do caldo do cozimento; deixe apurar por 15 a 20 minutos e sirva com purê, arroz ou polenta.
Como saber se a língua bovina está fresca na hora de comprar?
Escolha uma peça refrigerada, de cor uniforme e sem cheiro forte ou azedo. A superfície deve estar úmida, mas não pegajosa; mantenha-a gelada até o preparo.
Como guardar língua bovina crua ou já cozida?
Na geladeira, deixe a língua crua bem embalada e use em até dois dias. A cozida dura cerca de três a quatro dias em recipiente fechado; para guardar por mais tempo, congele em porções, com um pouco do caldo para não ressecar.
O que combina com língua bovina?
O molho de tomate, azeitona e ervas combina muito bem com a carne macia; purê de batata, arroz e polenta são acompanhamentos clássicos. Também dá para servir fria, em fatias finas, com vinagrete.
Língua bovina e língua de boi são a mesma coisa?
Sim: “língua bovina” e “língua de boi” são nomes para o mesmo corte. A língua de vitela também é de bovino, mas vem de um animal jovem e costuma ter sabor mais delicado.
Língua bovina tem bastante vitamina B12?
Sim. Uma porção de 100 g fornece 3,8 µg de vitamina B12, quantidade elevada em relação ao valor diário de referência.
Língua bovina precisa ser bem cozida?
Sim. Cozinhe até ficar macia por completo; a panela de pressão costuma levar cerca de 50 a 60 minutos. Não prove a carne crua e evite reutilizar sem ferver o caldo que teve contato com ela crua.
Fonte: USDA FoodData Central 170196 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
