Saiba o que tem no seu prato
Espinafre
Calorias e informação nutricional
cozido, escorrido
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 23 kcal —
- Proteínas 3 g 6%
- Carboidratos 1,4 g 0%
- Gorduras 0,3 g 0%
- Gorduras saturadas 0 g 0%
- Fibras 2,4 g 9%
- Açúcares 0,4 g —
- Sódio 70 mg 3%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 524 µg 58%
- Vitamina C 9,8 mg 11%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 2,1 mg 14%
- Vitamina K 494 µg 411%
- Tiamina (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavina (B2) 0,24 mg 18%
- Niacina (B3) 0,49 mg 3%
- Ácido pantotênico (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamina B6 0,24 mg 14%
- Folato (B9) 146 µg 37%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 19,7 mg 4%
Minerais
- Cálcio 136 mg 10%
- Ferro 3,6 mg 20%
- Magnésio 87 mg 21%
- Fósforo 56 mg 4%
- Potássio 466 mg 10%
- Zinco 0,76 mg 7%
- Cobre 0,17 mg 19%
- Manganês 0,94 mg 41%
- Selênio 1,5 µg 3%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 3 g | 1,4 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 1,5 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 4,5 g | 2 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 5,9 g | 2,7 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 7,4 g | 3,4 g | 0,7 g |
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Perguntas sobre espinafre
Como escolher espinafre fresco?
Prefira folhas firmes, verdes e sem manchas amareladas ou partes viscosas. Talos mais finos costumam ser tenros para saladas; folhas maiores ficam ótimas refogadas.
Como lavar espinafre para tirar a areia?
Separe as folhas e mergulhe-as numa tigela grande com água fria; mexa e deixe a areia assentar no fundo. Retire as folhas sem despejar a água sobre elas e repita se ainda houver resíduos; seque bem antes de guardar ou refogar.
Como refogar espinafre sem ficar aguado?
Seque muito bem as folhas e cozinhe em pequenas porções numa frigideira larga, já quente, com um fio de azeite e alho. Mexa por cerca de 2 a 3 minutos, só até murchar; salgue no final.
Quanto tempo cozinhar espinafre?
Para folhas macias sem perder a textura, basta refogar por 2 a 3 minutos. Para cozinhar em água, use pouca água fervente por cerca de 1 a 2 minutos e escorra logo em seguida.
Como conservar espinafre na geladeira?
Guarde as folhas sem lavar em um recipiente ou saco com papel-toalha seco, na gaveta de legumes; a umidade acelera o apodrecimento. Lave apenas antes de usar e descarte folhas viscosas ou com cheiro desagradável.
Dá para congelar espinafre fresco?
Sim. Lave, escalde as folhas por cerca de 1 minuto em água fervente, passe para água gelada, esprema bem e congele em porções. Use ainda congelado em sopas, molhos e recheios.
Em quais pratos usar espinafre?
Ele combina com alho, ovos, ricota, queijo e creme de leite. Use em omeletes, tortas, quiches, lasanha, cremes e recheios de panqueca; acrescente folhas cruas a saladas ou sanduíches.
Espinafre cru ou cozido: qual tem mais nutrientes?
O preparo muda a concentração por peso: folhas de espinafre têm 20 kcal por 100 g, enquanto o espinafre cozido tem 23 kcal. Cru, ele funciona bem em saladas; cozido, fica mais compacto e fácil de incorporar a pratos quentes.
Fonte: Canadian Nutrient File 2214 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
