Sapere cosa c’è nel piatto
Rombo
Calorie e valori nutrizionali
crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 78 kcal —
- Proteine 16 g 33%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 1,4 g 2%
- Grassi saturi 0,3 g 1%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 70 mg 3%
- Colesterolo 48 mg 16%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 11,7 µg 1%
- Vitamina C 1,7 mg 2%
- Vitamina D 2 µg 10%
- Vitamina E 0,8 mg 5%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,08 mg 6%
- Niacina (B3) 6,1 mg 38%
- Acido pantotenico (B5) 0,25 mg 5%
- Vitamina B6 0,15 mg 9%
- Folati (B9) 16 µg 4%
- Vitamina B12 0,8 µg 33%
- Colina 65 mg 12%
Minerali
- Calcio 49 mg 4%
- Ferro 0,25 mg 1%
- Magnesio 23 mg 5%
- Fosforo 203 mg 16%
- Potassio 330 mg 7%
- Zinco 0,2 mg 2%
- Selenio 25 µg 45%
- Iodio 35 µg 23%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 78 | 16 g | 0 g | 1,4 g |
| 50 g | 50 g | 39 | 8,2 g | 0 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 118 | 25 g | 0 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 157 | 33 g | 0 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 196 | 41 g | 0 g | 3,6 g |
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Domande su rombo
Come si cucina il rombo intero al forno?
Fallo pulire dal pescivendolo, poi cuocilo a 180 °C con olio, limone ed erbe: per un esemplare di circa un chilogrammo calcola 25–30 minuti. È pronto quando la carne si stacca facilmente dalla lisca centrale.
Come si cuoce il filetto di rombo in padella senza romperlo?
Asciugalo bene, passalo appena nella farina e rosolalo in una padella calda con poco olio, circa 3 minuti per lato se il filetto è spesso. Giralo una sola volta con una spatola larga: la carne è delicata e si sfalda facilmente.
Come si riconosce il rombo fresco quando lo compri?
Scegli un pesce con carne soda, pelle umida e odore delicato di mare, non pungente. Se è intero, gli occhi devono essere limpidi e le branchie rosse o rosate.
Come si conserva il rombo fresco?
Tienilo in frigorifero, ben coperto e nella parte più fredda, e cucinalo entro uno o due giorni. Se vuoi conservarlo più a lungo, congelalo appena possibile, già pulito e avvolto in modo ermetico.
Quali contorni stanno bene con il rombo?
Patate al forno, finocchi, asparagi e verdure saltate accompagnano bene la sua carne delicata. Per un condimento semplice bastano olio, limone e prezzemolo; anche una salsa al burro e capperi è un abbinamento classico.
Il rombo si può sostituire con l’halibut?
Sì, soprattutto nelle cotture al forno o in padella: entrambi hanno carne bianca e compatta. L’halibut apporta 17,5 g di proteine per 100 g, contro 16 g del rombo.
Qual è la differenza tra rombo e rombo chiodato?
Sono pesci piatti distinti, ma entrambi si prestano alla cottura interi o in filetti. Il rombo chiodato apporta 74 kcal per 100 g, mentre il rombo apporta 78 kcal.
Il rombo ha molte lische?
Nei filetti le lische sono poche, ma nel pesce intero la lisca centrale e le pinne richiedono attenzione. Per servirlo, separa i filetti seguendo la lisca e controllali con le dita prima di portarli in tavola.
Fonte: Frida (Denmark) 581 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
