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Flank steak di manzo

Calorie e valori nutrizionali

solo magro, rifinito a 0" di grasso, choice, crudo

149

caloriekcal per 100 g

Proteine22 g

Carb.0 g

Grassi6,3 g

Ripartizione delle calorie

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Valori nutrizionali

Per 100 g% VG

Calorie 149 kcal —
Proteine 22 g 43%
Carboidrati 0 g 0%
Grassi 6,3 g 8%
Grassi saturi 2,6 g 13%
Fibre 0 g 0%
Zuccheri 0 g —
Sodio 57 mg 2%
Colesterolo 69 mg 23%

Vitamine e minerali

Per 100 g% VG

Vitamine

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0,1 µg 1%
Vitamina E 0,31 mg 2%
Vitamina K 1,2 µg 1%
Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
Riboflavina (B2) 0,11 mg 8%
Niacina (B3) 7,4 mg 46%
Acido pantotenico (B5) 0,65 mg 13%
Vitamina B6 0,6 mg 35%
Folati (B9) 13 µg 3%
Vitamina B12 1,2 µg 49%
Colina 90,7 mg 16%

Minerali

Calcio 28 mg 2%
Ferro 1,6 mg 9%
Magnesio 23 mg 5%
Fosforo 204 mg 16%
Potassio 340 mg 7%
Zinco 4,1 mg 37%
Rame 0,07 mg 8%
Manganese 0,01 mg 1%
Selenio 25,4 µg 46%

Calorie per porzione

Porzione	Peso	Calorie	Proteine	Grassi
100 g	100 g	149	22 g	6,3 g
1 porzione	113 g	168	25 g	7,1 g
2 porzioni	226 g	337	49 g	14 g
½ porzione	56,5 g	84	12 g	3,6 g
3 porzioni	339 g	505	74 g	21 g
4 porzioni	452 g	673	98 g	28 g
50 g	50 g	75	11 g	3,1 g
150 g	150 g	224	33 g	9,4 g
200 g	200 g	298	43 g	13 g
250 g	250 g	373	54 g	16 g

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Domande su flank steak di manzo

Che taglio è il flank steak di manzo?

È un taglio lungo e piatto ricavato dalla parte bassa dell’addome, con fibre muscolari evidenti. In italiano è spesso chiamato bavetta o fianco; i nomi possono però indicare tagli non perfettamente identici.

Come si cuoce il flank steak alla griglia senza renderlo duro?

Asciugalo, spennellalo con poco olio e cuocilo su griglia molto calda per circa 3–5 minuti per lato, secondo lo spessore e il grado di cottura desiderato. Lascialo riposare 5–10 minuti e taglialo perpendicolarmente alle fibre: è il passaggio che lo rende più tenero.

Si può cuocere il flank steak in padella?

Sì: usa una padella pesante ben rovente e cuoci la carne in un solo strato, senza muoverla troppo, per circa 3–5 minuti per lato. Se il pezzo è spesso, termina la cottura in forno caldo e controlla la temperatura al cuore.

Come si usa il flank steak per le fajitas?

Cuocilo intero alla griglia o in padella, poi affettalo sottilmente controfibra e mescolalo con peperoni e cipolle saltati. Servilo in tortillas con lime, salsa o guacamole; puoi marinare la carne prima, ma asciugala prima di rosolarla.

Come si conserva il flank steak crudo?

Tienilo in frigorifero ben avvolto, nella parte più fredda, e cuocilo entro pochi giorni dall’acquisto. Per conservarlo più a lungo, congelalo in un involucro ermetico; scongelalo in frigorifero, non sul piano di lavoro.

Che differenza c’è tra flank steak e skirt steak?

Sono entrambi tagli sottili e ricchi di fibre, ma lo skirt steak proviene dalla zona del diaframma ed è spesso più marezzato e saporito. Il flank steak è generalmente più magro: entrambi rendono meglio con cottura breve e affettatura controfibra.

Quanto flank steak considerare per una porzione?

Una bistecca intera può pesare circa 44 g, ma una porzione può essere più piccola se accompagni la carne con verdure, pane o tortillas. Il taglio è particolarmente ricco di proteine e fornisce zinco: 4,1 mg per 100 g.

Quali nutrienti spiccano nel flank steak?

Tra i micronutrienti spiccano la vitamina B12, con 1,2 µg, e il selenio, con 25,4 µg per 100 g. Apporta anche proteine: 22 g per 100 g.

Fonte: USDA FoodData Central 168609 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse