Sapere cosa c’è nel piatto
Bietola
Calorie e valori nutrizionali
cruda
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 21 kcal —
- Proteine 2,1 g 4%
- Carboidrati 2,7 g 1%
- Grassi 0,2 g 0%
- Fibre 1 g 4%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 21 | 2,1 g | 2,7 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1,1 g | 1,4 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 32 | 3,2 g | 4,1 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 42 | 4,2 g | 5,4 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 53 | 5,3 g | 6,8 g | 0,5 g |
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Domande su bietola
Come si cucina la bietola senza far scuocere le coste?
Separa le coste dalle foglie: taglia le coste a pezzi e lessale per 5–8 minuti; aggiungi le foglie negli ultimi 2–3 minuti. Scola bene, poi ripassa tutto in padella con olio e aglio.
Si possono mangiare crude le foglie di bietola?
Sì: le foglie giovani e tenere si possono affettare sottili e aggiungere a un’insalata. Le foglie grandi sono più fibrose e rendono meglio cotte, per esempio saltate o nelle zuppe.
Come si conserva la bietola fresca?
Togli le foglie rovinate, avvolgi la bietola non lavata in un panno o in carta da cucina e mettila nel cassetto delle verdure in frigorifero. Lavala poco prima di usarla; le foglie appassite si possono recuperare immergendole brevemente in acqua fredda.
Come si elimina la terra dalla bietola?
Separa le foglie e sciacquale una alla volta sotto acqua corrente, insistendo alla base delle coste, dove spesso resta sabbia. Per le coste, passa un dito lungo le scanalature e risciacqua di nuovo.
In quali piatti si usa la bietola?
È ottima ripassata in padella come contorno e si usa in torte salate, minestre e ripieni di ravioli o cannelloni. In una torta salata, cuocila prima e strizzala bene, così l’impasto non si inumidisce.
La bietola si può sostituire con gli spinaci?
Sì, soprattutto nelle frittate, nelle torte salate e nei ripieni. Le coste della bietola sono più spesse e richiedono più cottura: se la ricetta usa solo spinaci, separale oppure cuocile prima delle foglie.
Che differenza c’è tra bietola e barbabietola?
La bietola si coltiva soprattutto per le foglie e le coste, mentre la barbabietola si mangia principalmente per la radice carnosa, spesso rossa e dolce. Anche le foglie della barbabietola sono commestibili e si cucinano in modo simile alla bietola.
Fonte: BEDCA (Spain) 2212 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
