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Patata dolce bollita

Calorie e valori nutrizionali

cotta, bollita, senza buccia

caloriekcal per 100 g

Proteine1,4 g

Carb.15 g

Grassi0,1 g

Ripartizione delle calorie

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Valori nutrizionali

Per 100 g% VG

Calorie 76 kcal —
Proteine 1,4 g 3%
Carboidrati 15 g 6%
Grassi 0,1 g 0%
Grassi saturi 0 g 0%
Fibre 2,5 g 9%
Zuccheri 5,7 g —
Sodio 27 mg 1%
Colesterolo 0 mg 0%

Vitamine e minerali

Per 100 g% VG

Vitamine

Vitamina A 787 µg 87%
Vitamina C 12,8 mg 14%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0,94 mg 6%
Vitamina K 2,1 µg 2%
Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
Riboflavina (B2) 0,05 mg 4%
Niacina (B3) 0,54 mg 3%
Acido pantotenico (B5) 0,58 mg 12%
Vitamina B6 0,17 mg 10%
Folati (B9) 6 µg 2%
Vitamina B12 0 µg 0%
Colina 10,8 mg 2%

Minerali

Calcio 27 mg 2%
Ferro 0,72 mg 4%
Magnesio 18 mg 4%
Fosforo 32 mg 3%
Potassio 230 mg 5%
Zinco 0,2 mg 2%
Rame 0,09 mg 10%
Manganese 0,27 mg 12%
Selenio 0,2 µg 0%

Calorie per porzione

Porzione	Peso	Calorie	Proteine	Carb.	Grassi
100 g	100 g	76	1,4 g	15 g	0,1 g
1 porzione	328 g	249	4,5 g	50 g	0,5 g
2 porzioni	656 g	499	9 g	100 g	0,9 g
½ porzione	164 g	125	2,2 g	25 g	0,2 g
3 porzioni	984 g	748	14 g	150 g	1,4 g
4 porzioni	1312 g	997	18 g	200 g	1,8 g
50 g	50 g	38	0,7 g	7,6 g	0,1 g
150 g	150 g	114	2,1 g	23 g	0,2 g
200 g	200 g	152	2,7 g	30 g	0,3 g
250 g	250 g	190	3,4 g	38 g	0,4 g

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Domande su patata dolce bollita

Quanto tempo deve bollire la patata dolce?

Tagliala a cubetti simili, mettila in acqua fredda e cuocila a leggero bollore per circa 12–15 minuti; intera può richiedere 30–40 minuti. È pronta quando la punta di un coltello entra facilmente nella parte più spessa.

Conviene sbucciare la patata dolce prima o dopo averla bollita?

Per ottenere una polpa morbida e limitare ciò che passa nell’acqua, lessala intera con la buccia e sbucciala quando è abbastanza fredda da maneggiarla. Se la tagli a pezzi, puoi sbucciarla prima, ma scolala appena tenera per non farla diventare acquosa.

Come si conserva la patata dolce bollita?

Scolala, falla raffreddare senza lasciarla a lungo a temperatura ambiente e riponila in un contenitore chiuso in frigorifero: si conserva per circa 3–4 giorni. Puoi anche congelare i pezzi o la purea in porzioni; scongelali in frigorifero e riscaldali fino a quando sono ben caldi.

Come si usa la patata dolce bollita in cucina?

Schiacciala con olio o burro per una purea, oppure aggiungi i cubetti a zuppe, curry e insalate tiepide con ceci, spinaci o cipolla rossa. Per dare più sapore alla purea, condiscila con pepe nero, noce moscata o un pizzico di peperoncino.

La patata dolce bollita si può rosolare dopo la cottura?

Sì: scolala molto bene e asciuga i pezzi, poi rosolali in padella con poco olio per 3–5 minuti, girandoli con delicatezza. Se la superficie è ancora bagnata, tenderà a sfaldarsi invece di dorarsi.

La patata dolce bollita è più leggera di quella al forno?

Per 100 g, quella bollita apporta 76 kcal e quella al forno 90 kcal; il forno concentra leggermente di più i nutrienti perché fa perdere acqua. Il confronto cambia se aggiungi olio, burro o altri condimenti.

Come capisci se una patata dolce cruda è ancora buona da bollire?

Scegline una soda, con buccia integra e senza parti molli o macchie estese; evita quelle raggrinzite o con muffa. Conservala cruda in un luogo fresco, asciutto e ben aerato, non in frigorifero.

Fonte: USDA FoodData Central 168484 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse