Sapere cosa c’è nel piatto
Patata dolce al forno
Calorie e valori nutrizionali
cotta, al forno con la buccia, solo polpa, con sale
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 90 kcal —
- Proteine 2 g 4%
- Carboidrati 17 g 6%
- Grassi 0,2 g 0%
- Grassi saturi 0,1 g 0%
- Fibre 3,3 g 12%
- Zuccheri 6,5 g —
- Sodio 246 mg 11%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina C 19,6 mg 22%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,71 mg 5%
- Vitamina K 2,3 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavina (B2) 0,11 mg 8%
- Niacina (B3) 1,5 mg 9%
- Acido pantotenico (B5) 0,88 mg 18%
- Vitamina B6 0,29 mg 17%
- Folati (B9) 6 µg 2%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 13,1 mg 2%
Minerali
- Calcio 38 mg 3%
- Ferro 0,69 mg 4%
- Magnesio 27 mg 6%
- Fosforo 54 mg 4%
- Potassio 475 mg 10%
- Zinco 0,32 mg 3%
- Rame 0,16 mg 18%
- Manganese 0,5 mg 22%
- Selenio 0,2 µg 0%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 90 | 2 g | 17 g | 0,2 g |
| 1 porzione | 114 g | 103 | 2,3 g | 20 g | 0,2 g |
| 2 porzioni | 228 g | 205 | 4,6 g | 40 g | 0,3 g |
| ½ porzione | 57 g | 51 | 1,1 g | 9,9 g | 0,1 g |
| 3 porzioni | 342 g | 308 | 6,9 g | 60 g | 0,5 g |
| 4 porzioni | 456 g | 410 | 9,2 g | 79 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 1 g | 8,7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 135 | 3 g | 26 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 180 | 4 g | 35 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 225 | 5 g | 44 g | 0,4 g |
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Domande su patata dolce al forno
Come si cuoce la patata dolce al forno intera?
Lava e asciuga la patata, bucherella la buccia con una forchetta e cuocila su una teglia a 200 °C per 45–60 minuti, secondo la dimensione. È pronta quando la lama di un coltello entra senza resistenza.
Come si fa a ottenere la buccia croccante?
Asciuga bene la patata dopo averla lavata, spennella la buccia con poco olio e cuocila direttamente sulla griglia, con una teglia sotto per raccogliere eventuali gocce. Girala a metà cottura; evita di avvolgerla nella stagnola, che trattiene il vapore e ammorbidisce la buccia.
Come si sceglie una patata dolce da cuocere al forno?
Sceglila soda, senza ammaccature profonde, parti molli o germogli. Per cuocerla intera, preferisci esemplari di dimensioni simili: finiranno di cuocere più o meno nello stesso momento.
Come si conserva la patata dolce al forno avanzata?
Lasciala raffreddare, riponila in un contenitore chiuso e mettila in frigorifero entro due ore; consumala entro tre o quattro giorni. Riscaldala in forno a 180 °C finché è calda anche al centro, oppure al microonde coperta.
Con cosa si farcisce la patata dolce al forno?
Aprila per il lungo e schiaccia appena la polpa con una forchetta; sta bene con ceci, yogurt e tahina, oppure con fagioli neri, mais e lime. Per un contorno semplice, aggiungi burro o olio, pepe ed erbe aromatiche.
Qual è la differenza tra patata dolce al forno e patata dolce bollita?
La cottura al forno asciuga la polpa e ne concentra il sapore, mentre la bollitura la lascia più umida e morbida. Per 100 g, la versione bollita apporta 76 kcal; quella al forno 90 kcal.
La patata dolce è una patata vera e propria?
No: la patata dolce e la patata comune appartengono a famiglie botaniche diverse. La parte che mangi è una radice tuberosa; quella della patata comune è invece un tubero.
Quante calorie ha una patata dolce al forno intera?
Una patata media, pesata da cruda, è circa 114 g; cotta al forno apporta circa 103 kcal. Il totale cambia con il peso e aumenta se aggiungi olio, burro o altri condimenti.
Fonte: USDA FoodData Central 170134 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
