Sapere cosa c’è nel piatto
Patata al forno
Calorie e valori nutrizionali
polpa e buccia, con sale
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 93 kcal —
- Proteine 2,5 g 5%
- Carboidrati 19 g 7%
- Grassi 0,1 g 0%
- Grassi saturi 0 g 0%
- Fibre 2,2 g 8%
- Zuccheri 1,2 g —
- Sodio 10 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 1 µg 0%
- Vitamina C 9,6 mg 11%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,04 mg 0%
- Vitamina K 2 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,05 mg 4%
- Niacina (B3) 1,4 mg 9%
- Acido pantotenico (B5) 0,38 mg 8%
- Vitamina B6 0,31 mg 18%
- Folati (B9) 28 µg 7%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 15 mg 1%
- Ferro 1,1 mg 6%
- Magnesio 28 mg 7%
- Fosforo 70 mg 6%
- Potassio 535 mg 11%
- Zinco 0,36 mg 3%
- Rame 0,12 mg 13%
- Manganese 0,22 mg 10%
- Selenio 0,4 µg 1%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 93 | 2,5 g | 19 g | 0,1 g |
| 1 porzione | 61 g | 57 | 1,5 g | 12 g | 0,1 g |
| 2 porzioni | 122 g | 113 | 3,1 g | 23 g | 0,2 g |
| ½ porzione | 30,5 g | 28 | 0,8 g | 5,8 g | 0 g |
| 3 porzioni | 183 g | 170 | 4,6 g | 35 g | 0,2 g |
| 4 porzioni | 244 g | 227 | 6,1 g | 46 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 47 | 1,3 g | 9,5 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 140 | 3,8 g | 28 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 186 | 5 g | 38 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 233 | 6,3 g | 47 g | 0,3 g |
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Domande su patata al forno
Come si prepara una patata al forno con la buccia croccante?
Lava e asciuga bene la patata, bucherellala con una forchetta e spennella la buccia con poco olio. Cuocila senza avvolgerla nell’alluminio a 200 °C per circa 45–60 minuti, finché uno stecchino entra facilmente.
Quali patate scegliere per farle al forno?
Scegli patate grandi e farinose, che diventano morbide e asciutte all’interno; le varietà a pasta bianca o gialla sono adatte. Evita quelle verdi o germogliate.
Conviene avvolgere la patata al forno nell’alluminio?
No, se vuoi la buccia asciutta e croccante: l’alluminio trattiene il vapore e la rende più morbida. Puoi usarlo per tenerla calda dopo la cottura, senza lasciarla a temperatura ambiente a lungo.
Come si conserva una patata al forno avanzata?
Lasciala raffreddare brevemente, poi riponila in frigorifero in un contenitore chiuso entro due ore. Consumala entro tre o quattro giorni e scaldala finché è ben calda anche al centro.
Con cosa si farcisce una patata al forno?
Aprila a metà e schiaccia leggermente la polpa con una forchetta. Provala con formaggio grattugiato ed erbe, oppure con fagioli, mais e salsa di pomodoro; è una base pratica anche per usare verdure cotte avanzate.
Come si riscalda una patata al forno senza seccarla?
Tagliala a metà, coprila e scaldala in forno a 180 °C per circa 15–20 minuti; aggiungi un cucchiaio d’acqua nella teglia per limitare l’asciugatura. Per fare prima, usa il microonde e poi passa la buccia sotto il grill.
La patata al forno è diversa dalla patata dolce al forno?
Sì: la patata dolce ha polpa più dolce e contiene più fibre e vitamina C: 3,3 g di fibre e 19,6 mg di vitamina C per 100 g, contro 2,2 g e 9,6 mg nella patata al forno.
Fonte: USDA FoodData Central 170111 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
