Sapere cosa c’è nel piatto
Foglie di patata dolce
Calorie e valori nutrizionali
cotte, al vapore, con sale
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 35 kcal —
- Proteine 2,2 g 4%
- Carboidrati 5,5 g 2%
- Grassi 0,3 g 0%
- Grassi saturi 0,1 g 0%
- Fibre 1,9 g 7%
- Zuccheri 5,5 g —
- Sodio 249 mg 11%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 147 µg 16%
- Vitamina C 1,5 mg 2%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,96 mg 6%
- Vitamina K 109 µg 90%
- Tiamina (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavina (B2) 0,27 mg 21%
- Niacina (B3) 1 mg 6%
- Acido pantotenico (B5) 0,2 mg 4%
- Vitamina B6 0,16 mg 9%
- Folati (B9) 49 µg 12%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 21 mg 4%
Minerali
- Calcio 33 mg 3%
- Ferro 0,63 mg 4%
- Magnesio 48 mg 11%
- Fosforo 40 mg 3%
- Potassio 312 mg 7%
- Zinco 0,26 mg 2%
- Rame 0,03 mg 4%
- Manganese 0,23 mg 10%
- Selenio 0,9 µg 2%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 2,2 g | 5,5 g | 0,3 g |
| 1 porzione | 64 g | 22 | 1,4 g | 3,5 g | 0,2 g |
| 2 porzioni | 128 g | 45 | 2,8 g | 7 g | 0,4 g |
| ½ porzione | 32 g | 11 | 0,7 g | 1,8 g | 0,1 g |
| 3 porzioni | 192 g | 67 | 4,2 g | 11 g | 0,7 g |
| 4 porzioni | 256 g | 90 | 5,6 g | 14 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1,1 g | 2,7 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 3,3 g | 8,2 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 70 | 4,4 g | 11 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 88 | 5,5 g | 14 g | 0,9 g |
Alimenti simili
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Domande su foglie di patata dolce
Si possono mangiare le foglie di patata dolce?
Sì: sono commestibili e si consumano cotte in molte cucine. Elimina i gambi più duri, lava bene le foglie e cuocile prima di servirle.
Come si cuociono le foglie di patata dolce?
Saltale in padella con aglio e olio per pochi minuti, finché appassiscono, oppure lessale per circa 5 minuti e scolale. I gambi più teneri si possono cuocere insieme alle foglie; quelli grossi richiedono qualche minuto in più.
Come si scelgono e si conservano le foglie di patata dolce?
Scegli foglie integre, fresche e senza macchie scure o parti viscide. Conservale non lavate in frigorifero, avvolte in un panno o in un sacchetto forato, e lavale poco prima di cucinarle.
Che cosa si abbina bene alle foglie di patata dolce?
Aglio, zenzero, peperoncino, cipolla e una spruzzata di limone ne accompagnano bene il gusto delicato. Puoi servirle come contorno oppure aggiungerle a zuppe, stufati e piatti con riso.
Le foglie di patata dolce si possono sostituire con quelle di spinaci?
Sì, gli spinaci sono un sostituto pratico nelle zuppe e nelle preparazioni saltate; cuociono rapidamente, quindi aggiungili verso la fine. Anche le cime di rapa funzionano, ma hanno un sapore più deciso.
Le foglie di patata dolce sono più nutrienti della patata dolce?
Sono alimenti diversi: le foglie apportano 109 µg di vitamina K per 100 g, mentre la patata dolce ne apporta soprattutto energia da carboidrati, con 92 kcal per 100 g contro 35 kcal delle foglie.
Che differenza c’è tra le foglie di patata dolce e quelle di taro?
Le foglie di taro hanno più vitamina C: 35,5 mg per 100 g, contro 1,5 mg nelle foglie di patata dolce. Entrambe si mangiano cotte e possono essere saltate o aggiunte a zuppe.
Fonte: USDA FoodData Central 170133 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
