Știi ce ai în farfurie
Tărâțe de orez
Calorii și informații nutriționale
crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 316 kcal —
- Proteine 13 g 27%
- Glucide 29 g 10%
- Grăsimi 21 g 27%
- Grăsimi saturate 4,2 g 21%
- Fibre 21 g 75%
- Zaharuri 0,9 g —
- Sodiu 5 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 4,9 mg 33%
- Vitamina K 1,9 µg 2%
- Tiamină (B1) 2,8 mg 229%
- Riboflavină (B2) 0,28 mg 22%
- Niacină (B3) 34 mg 212%
- Acid pantotenic (B5) 7,4 mg 148%
- Vitamina B6 4,1 mg 239%
- Folat (B9) 63 µg 16%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 32,2 mg 6%
Minerale
- Calciu 57 mg 4%
- Fier 18,5 mg 103%
- Magneziu 781 mg 186%
- Fosfor 1677 mg 134%
- Potasiu 1485 mg 32%
- Zinc 6 mg 55%
- Cupru 0,73 mg 81%
- Mangan 14,2 mg 618%
- Seleniu 15,6 µg 28%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 316 | 13 g | 29 g | 21 g |
| 1 porție | 118 g | 373 | 16 g | 34 g | 25 g |
| 2 porții | 236 g | 746 | 32 g | 68 g | 49 g |
| ½ porție | 59 g | 186 | 7,9 g | 17 g | 12 g |
| 3 porții | 354 g | 1119 | 47 g | 102 g | 74 g |
| 4 porții | 472 g | 1492 | 63 g | 135 g | 98 g |
| 50 g | 50 g | 158 | 6,7 g | 14 g | 10 g |
| 150 g | 150 g | 474 | 20 g | 43 g | 31 g |
| 200 g | 200 g | 632 | 27 g | 57 g | 42 g |
| 250 g | 250 g | 790 | 33 g | 72 g | 52 g |
Alimente similare
Întrebări despre Tărâțe de orez
Din ce se obțin tărâțele de orez?
Sunt stratul exterior al bobului, îndepărtat la măcinarea orezului; nu sunt același lucru cu germenii de grâu sau cu făina de orez.
Cum pot folosi tărâțele de orez la gătit?
Amestecă o lingură în aluat de pâine, brioșe sau clătite, ori în terci și iaurt. În aluaturi, înlocuiește doar o parte din făină: tărâțele absorb lichid și pot face preparatul mai dens.
Cum păstrez tărâțele de orez ca să nu râncezească?
Alege un produs stabilizat și ține-l într-un recipient bine închis, la răcoare și ferit de lumină; după deschidere, păstrarea la frigider sau congelator îi prelungește prospețimea. Aruncă-l dacă miroase înțepător, a ulei vechi.
Ce înseamnă tărâțe de orez stabilizate?
Tărâțele proaspăt măcinate conțin enzime care pot face grăsimea să râncezească repede; stabilizarea prin căldură inactivează aceste enzime și ajută la păstrare. Pentru folosire alimentară, caută tărâțe vândute ca produs alimentar, nu pentru grădinărit sau hrana animalelor.
La ce preparat se folosesc tărâțele de orez în Japonia?
Sunt folosite la nukazuke: legumele sunt fermentate într-un pat de tărâțe de orez, sare și apă, care se amestecă și se întreține regulat. Pentru acest preparat, folosește tărâțe alimentare și o rețetă verificată de fermentare.
Tărâțele de orez au mai multe fibre decât tărâțele de grâu?
Nu: tărâțele de grâu au 42,8 g de fibre la 100 g, față de 21 g în tărâțele de orez. Tărâțele de orez au însă mai multă grăsime, așa că se păstrează mai ușor la rece.
Sursa: USDA FoodData Central 169713 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
