Știi ce ai în farfurie
Făină de speltă
Calorii și informații nutriționale
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 352 kcal —
- Proteine 11 g 23%
- Glucide 64 g 23%
- Grăsimi 3 g 4%
- Grăsimi saturate 0,5 g 3%
- Fibre 9,3 g 33%
- Zaharuri 1,3 g —
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina K 2,9 µg 2%
- Tiamină (B1) 0,29 mg 24%
- Niacină (B3) 0,64 mg 4%
- Acid pantotenic (B5) 0,71 mg 14%
- Vitamina B6 0,21 mg 12%
Minerale
- Calciu 31 mg 2%
- Fier 3 mg 17%
- Magneziu 92 mg 22%
- Fosfor 340 mg 27%
- Potasiu 360 mg 8%
- Zinc 2,8 mg 25%
- Cupru 0,42 mg 47%
- Mangan 2,5 mg 109%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 352 | 11 g | 64 g | 3 g |
| 50 g | 50 g | 176 | 5,7 g | 32 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 528 | 17 g | 96 g | 4,5 g |
| 200 g | 200 g | 704 | 23 g | 128 g | 6 g |
| 250 g | 250 g | 880 | 29 g | 160 g | 7,5 g |
Alimente similare
Întrebări despre Făină de speltă
Pot înlocui făina de grâu cu făină de speltă în aceeași cantitate?
De obicei, da, în pâine, checuri și clătite; începe cu aceeași greutate, dar păstrează puțină apă deoparte. Aluatul din speltă poate deveni repede moale și lipicios, așa că adaugă lichidul treptat.
La ce se folosește făina de speltă în afară de pâine?
Merge bine în clătite, biscuiți, brioșe și aluaturi de tartă, unde aroma ei ușor nucată se potrivește cu mere, pere și scorțișoară. Pentru clătite, amestec-o cu lapte și ou și lasă aluatul să stea 10 minute înainte de coacere.
Cum păstrez făina de speltă ca să nu-și piardă prospețimea?
Ține-o într-un recipient bine închis, ferită de căldură, lumină și umezeală. Dacă este integrală sau o păstrezi mai mult timp, pune recipientul la frigider ori la congelator și lasă făina să ajungă la temperatura camerei înainte de folosire.
Făina de speltă conține gluten?
Da. Spelta este o cereală cu gluten, iar făina ei nu este potrivită pentru persoanele care trebuie să evite glutenul; coacerea nu îl elimină.
Care e diferența dintre făina de speltă și făina integrală de alac?
Denumirile se pot suprapune în uzul curent, dar făina integrală indică faptul că sunt măcinate toate părțile bobului. Verifică mențiunea „integrală” și textura: făina integrală are de obicei particule mai vizibile și dă aluaturi mai dense.
Ce porție de făină de speltă folosesc pentru o rețetă de clătite?
Pentru aproximativ 6 clătite subțiri, pornește de la 150 g de făină și 300 ml de lapte, apoi încorporează un ou. Lasă aluatul să se odihnească 10 minute; dacă s-a îngroșat, subțiază-l cu puțin lapte.
Sursa: ANSES–Ciqual (France) 9480 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
