Știi ce ai în farfurie
Alac
Calorii și informații nutriționale
cooked
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 127 kcal —
- Proteine 5,5 g 11%
- Glucide 23 g 8%
- Grăsimi 0,9 g 1%
- Fibre 3,9 g 14%
- Sodiu 5 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina E 0,26 mg 2%
- Tiamină (B1) 0,1 mg 9%
- Riboflavină (B2) 0,03 mg 2%
- Niacină (B3) 2,6 mg 16%
- Vitamina B6 0,08 mg 5%
- Folat (B9) 13 µg 3%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 10 mg 1%
- Fier 1,7 mg 9%
- Magneziu 49 mg 12%
- Fosfor 150 mg 12%
- Potasiu 143 mg 3%
- Zinc 1,3 mg 11%
- Cupru 0,22 mg 24%
- Mangan 1,1 mg 47%
- Seleniu 4 µg 7%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 5,5 g | 23 g | 0,9 g |
| 1 porție | 194 g | 246 | 11 g | 44 g | 1,6 g |
| 2 porții | 388 g | 493 | 21 g | 88 g | 3,3 g |
| ½ porție | 97 g | 123 | 5,3 g | 22 g | 0,8 g |
| 3 porții | 582 g | 739 | 32 g | 131 g | 4,9 g |
| 4 porții | 776 g | 986 | 43 g | 175 g | 6,6 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 2,8 g | 11 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 8,3 g | 34 g | 1,3 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 11 g | 45 g | 1,7 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 14 g | 56 g | 2,1 g |
Alimente similare
- Făină de alaccrudă339 kcal / 100 g
- Boabe de alacfierte177 kcal / 100 g
- Griș de alacfiart37 kcal / 100 g
- Alac perlat261 kcal / 100 g
- Paste de alacfără ou, fierte149 kcal / 100 g
- Grâu speltafiertă cu sare135 kcal / 100 g
- Grâu kamut khorasanfiert132 kcal / 100 g
- Spelta măcinată grosierfiartă51 kcal / 100 g
- Bulgurfiert83 kcal / 100 g
- Meifiert119 kcal / 100 g
Întrebări despre Alac
Cum fierbi boabele de alac?
Clătește-le, apoi fierbe-le în apă cu puțină sare, la foc mic, aproximativ 30–40 de minute, până devin fragede, dar încă ușor ferme. Dacă le-ai ținut la înmuiat peste noapte, verifică dacă sunt gata după aproximativ 20 de minute.
Cum folosești alacul în pâine?
Poți înlocui o parte din făina obișnuită cu făină de alac; începe cu jumătate, fiindcă aluatul din alac se poate frământa prea mult și pâinea poate ieși mai densă. Frământă doar până se leagă aluatul și lasă-l să dospească până își mărește vizibil volumul.
Cum păstrezi alacul ca să nu-și piardă calitatea?
Ține boabele uscate într-un recipient închis, într-un dulap răcoros și ferit de lumină și umezeală. După fierbere, pune-le la frigider într-un recipient acoperit și consumă-le în câteva zile.
În ce mâncăruri poți pune alac fiert?
Boabele fierte merg în salate cu legume și verdețuri, în supe consistente sau ca garnitură în loc de orez. Încearcă-le și într-un pilaf cu ciuperci, adăugându-le spre final ca să absoarbă aromele.
Cu ce poți înlocui alacul într-o rețetă?
În supe și salate, înlocuiește-l cu grâu, orz sau boabe de kamut și fierbe-le separat până se înmoaie. Pentru pâine și prăjituri, folosește făină de grâu în aceeași cantitate, dar urmărește textura aluatului.
Alacul conține gluten?
Da. Alacul este un tip de grâu și conține gluten, așa că nu este potrivit pentru preparate fără gluten.
Alacul și spelta sunt același lucru?
Da, „alac” și „spelta” sunt denumiri folosite pentru aceeași cereală, Triticum spelta. Nu-l confunda cu grâul comun, deși sunt cereale apropiate.
Sursa: USDA FoodData Central 169746 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
