Știi ce ai în farfurie
Tamarinde
Calorii și informații nutriționale
crude
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 239 kcal —
- Proteine 2,8 g 6%
- Glucide 57 g 21%
- Grăsimi 0,6 g 1%
- Grăsimi saturate 0,3 g 1%
- Fibre 5,1 g 18%
- Zaharuri 39 g —
- Sodiu 28 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 2 µg 0%
- Vitamina C 3,5 mg 4%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,1 mg 1%
- Vitamina K 2,8 µg 2%
- Tiamină (B1) 0,43 mg 36%
- Riboflavină (B2) 0,15 mg 12%
- Niacină (B3) 1,9 mg 12%
- Acid pantotenic (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamina B6 0,07 mg 4%
- Folat (B9) 14 µg 4%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 8,6 mg 2%
Minerale
- Calciu 74 mg 6%
- Fier 2,8 mg 16%
- Magneziu 92 mg 22%
- Fosfor 113 mg 9%
- Potasiu 628 mg 13%
- Zinc 0,1 mg 1%
- Cupru 0,09 mg 10%
- Seleniu 1,3 µg 2%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 239 | 2,8 g | 57 g | 0,6 g |
| 1 porție | 120 g | 287 | 3,4 g | 69 g | 0,7 g |
| 2 porții | 240 g | 574 | 6,7 g | 138 g | 1,4 g |
| ½ porție | 60 g | 143 | 1,7 g | 34 g | 0,4 g |
| 3 porții | 360 g | 860 | 10 g | 207 g | 2,2 g |
| 4 porții | 480 g | 1147 | 13 g | 276 g | 2,9 g |
| 50 g | 50 g | 120 | 1,4 g | 29 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 359 | 4,2 g | 86 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 478 | 5,6 g | 115 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 598 | 7 g | 144 g | 1,5 g |
Alimente similare
- Pulpă de tamarinddoar miezul273 kcal / 100 g
- Tamarind indian date182 kcal / 100 g
- Pastă de tamarindsau piure, crudă250 kcal / 100 g
- Suc de tamarind93 kcal / 100 g
- Frunze de tamarindproaspăt115 kcal / 100 g
- Nectar de tamarindîn conservă57 kcal / 100 g
- Carambolacrudă31 kcal / 100 g
- Tamarilloroșie de copac, crudă75 kcal / 100 g
- Tamarindo cru242 kcal / 100 g
- Mandarinămandarine, crude53 kcal / 100 g
Întrebări despre Tamarinde
Cum se mănâncă tamarindul proaspăt?
Rupe păstaia, scoate pulpa lipicioasă și îndepărtează sâmburii și fibrele tari. Pulpa se poate mânca simplă, dar gustul ei acrișor-dulce este folosit adesea în sosuri și băuturi.
Cum prepari pasta de tamarind din pulpă?
Acoperă pulpa cu apă fierbinte și las-o la înmuiat 15–20 de minute. Paseaz-o, apoi strecoar-o apăsând cu o lingură ca să separi sâmburii și fibrele; folosește lichidul acrișor în mâncare.
Cum folosești tamarindul în mâncare?
Adaugă pulpa sau pasta în curry-uri, supe și sosuri, unde echilibrează iuțeala și dulceața cu aciditatea ei. Este un ingredient cunoscut în sosul Worcestershire și în chutney-uri.
Cu ce poți înlocui tamarindul într-o rețetă?
Pentru o aciditate asemănătoare, folosește suc de lime sau de lămâie; pentru a apropia și nota dulce-acrișoară, amestecă sucul cu puțin zahăr brun. Începe cu puțin și gustă sosul înainte să mai adaugi.
Cum păstrezi tamarindul?
Păstrează păstăile întregi într-un loc răcoros și uscat. După ce ai desfăcut păstaia sau ai preparat pasta, pune pulpa într-un recipient închis, la frigider, și folosește-o în câteva zile.
Ce gust are tamarindul?
Pulpa are un gust acrișor și dulce, cu o aromă fructată, uneori descrisă ca apropiată de curmale și citrice. Păstăile verzi sunt mai acre decât cele coapte.
Tamarindul este fruct sau leguminoasă?
Este fructul arborelui de tamarind, care face parte din familia leguminoaselor. Crește în păstăi lungi, iar pulpa înconjoară semințele.
Ce porție de tamarind se folosește de obicei?
Pentru o porție de pulpă, aproximativ 120 g furnizează 287 kcal și 6,1 g de fibre. În sosuri, însă, se folosește de obicei o cantitate mult mai mică, pentru că aroma este intensă.
Sursa: USDA FoodData Central 167763 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
