Știi ce ai în farfurie
Rubarbă
Calorii și informații nutriționale
crudă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 21 kcal —
- Proteine 0,9 g 2%
- Glucide 2,7 g 1%
- Grăsimi 0,2 g 0%
- Grăsimi saturate 0,1 g 0%
- Fibre 1,8 g 6%
- Zaharuri 1,1 g —
- Sodiu 4 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 5 µg 1%
- Vitamina C 8 mg 9%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,27 mg 2%
- Vitamina K 29,3 µg 24%
- Tiamină (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavină (B2) 0,03 mg 2%
- Niacină (B3) 0,3 mg 2%
- Acid pantotenic (B5) 0,09 mg 2%
- Vitamina B6 0,02 mg 1%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 6,1 mg 1%
Minerale
- Calciu 86 mg 7%
- Fier 0,22 mg 1%
- Magneziu 12 mg 3%
- Fosfor 14 mg 1%
- Potasiu 288 mg 6%
- Zinc 0,1 mg 1%
- Cupru 0,02 mg 2%
- Mangan 0,2 mg 9%
- Seleniu 1,1 µg 2%
- Iod 0,3 µg 0%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 21 | 0,9 g | 2,7 g | 0,2 g |
| 1 porție | 122 g | 26 | 1,1 g | 3,3 g | 0,2 g |
| 2 porții | 244 g | 51 | 2,2 g | 6,7 g | 0,5 g |
| ½ porție | 61 g | 13 | 0,5 g | 1,7 g | 0,1 g |
| 3 porții | 366 g | 77 | 3,3 g | 10 g | 0,7 g |
| 4 porții | 488 g | 102 | 4,4 g | 13 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 0,5 g | 1,4 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 32 | 1,4 g | 4,1 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 42 | 1,8 g | 5,5 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 53 | 2,3 g | 6,9 g | 0,5 g |
Alimente similare
- Tulpini de rubarbăînăbușit fără zahăr14 kcal / 100 g
- Tulpină de rubarbăînăbușită, îndulcită cu zahăr, fără grăsimi adăugate66 kcal / 100 g
- Suc de rubarbă12 kcal / 100 g
- Tulpină de rhubarbcrud18 kcal / 100 g
- Tulpini de rhubarbdoar, crud7 kcal / 100 g
- Rodiecrud83 kcal / 100 g
- Ridichecrudă16 kcal / 100 g
- Căpșunăcrud35 kcal / 100 g
- Sfeclă roșiecrudă40 kcal / 100 g
Întrebări despre Rubarbă
Ce parte din rubarbă se mănâncă?
Se mănâncă tulpinile, după ce le speli și tai capetele. Frunzele nu se consumă: sunt toxice.
Cum alegi rubarba proaspătă?
Alege tulpini ferme, netede și fără zone moi sau zbârcite. Culoarea poate varia de la verde la roșu și nu arată singură cât de acră sau fragedă este rubarba.
Cum pregătești rubarba pentru plăcintă?
Spală tulpinile, îndepărtează capetele și taie-le în bucăți de aproximativ doi centimetri; nu e nevoie să le cureți dacă sunt fragede. Amestecă-le cu zahăr și puțin amidon, ca umplutura să nu lase prea mult lichid.
Cât timp se gătește rubarba pentru compot?
Pune bucățile într-o cratiță cu puțină apă și fierbe-le la foc mic aproximativ cinci până la zece minute, până se înmoaie, dar încă își păstrează forma. Amestecă ușor, fiindcă tulpinile se pot desface repede.
Cum păstrezi rubarba proaspătă și se poate congela?
Ține tulpinile nespălate, învelite lejer, în sertarul frigiderului și spală-le înainte de folosire. Pentru congelator, taie-le bucăți și congelează-le într-un singur strat; apoi mută-le într-un recipient sau într-o pungă bine închisă.
Cu ce se combină bine rubarba în deserturi?
Căpșunile îi îmblânzesc gustul acrișor în crumble, tartă și compot. Se potrivește și cu ghimbir, vanilie sau coajă de portocală; în preparatele sărate, încearc-o într-un sos pentru carne de porc.
Cu ce poți înlocui rubarba într-o tartă?
Folosește mere acrișoare tăiate cubulețe și adaugă puțină zeamă de lămâie pentru un gust mai apropiat. Merele sunt mai dulci și mai puțin zemoase, așa că redu zahărul și cantitatea de amidon din umplutură.
Rubarba este fruct sau legumă?
Din punct de vedere botanic, rubarba este o legumă: partea folosită la gătit este tulpina frunzei. În bucătărie apare cel mai des în preparate dulci, precum plăcinte, tarte și gemuri.
Sursa: USDA FoodData Central 167758 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
