Știi ce ai în farfurie
Rubarbă
Calorii și informații nutriționale
congelată, nepreparată
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 21 kcal —
- Proteine 0,6 g 1%
- Glucide 3,3 g 1%
- Grăsimi 0,1 g 0%
- Grăsimi saturate 0 g 0%
- Fibre 1,8 g 6%
- Zaharuri 1,1 g —
- Sodiu 2 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 5 µg 1%
- Vitamina C 4,8 mg 5%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,27 mg 2%
- Vitamina K 29,3 µg 24%
- Tiamină (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavină (B2) 0,03 mg 2%
- Niacină (B3) 0,2 mg 1%
- Acid pantotenic (B5) 0,07 mg 1%
- Vitamina B6 0,03 mg 1%
- Folat (B9) 8 µg 2%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 6,1 mg 1%
Minerale
- Calciu 194 mg 15%
- Fier 0,29 mg 2%
- Magneziu 18 mg 4%
- Fosfor 12 mg 1%
- Potasiu 108 mg 2%
- Zinc 0,1 mg 1%
- Cupru 0,02 mg 3%
- Mangan 0,1 mg 4%
- Seleniu 1,1 µg 2%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 21 | 0,6 g | 3,3 g | 0,1 g |
| 1 porție | 137 g | 29 | 0,8 g | 4,5 g | 0,2 g |
| 2 porții | 274 g | 58 | 1,5 g | 9 g | 0,3 g |
| ½ porție | 68,5 g | 14 | 0,4 g | 2,3 g | 0,1 g |
| 3 porții | 411 g | 86 | 2,3 g | 14 g | 0,5 g |
| 4 porții | 548 g | 115 | 3 g | 18 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 0,3 g | 1,7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 32 | 0,8 g | 5 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 42 | 1,1 g | 6,6 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 53 | 1,4 g | 8,3 g | 0,3 g |
Alimente similare
Întrebări despre Rubarbă
Se poate mânca rubarba crudă?
Da, poți mânca tulpinile crude, tăiate subțire, de obicei cu puțin zahăr sau într-o salată de fructe. Frunzele nu se mănâncă: conțin compuși toxici.
Trebuie curățată rubarba înainte de gătit?
Spală tulpinile și taie capetele; îndepărtează doar firele tari, dacă se desprind ușor. Taie-le în bucăți de aproximativ doi centimetri, ca să se gătească uniform.
Cât timp se fierbe rubarba pentru compot?
Pune bucățile în cratiță cu puțină apă și fierbe-le la foc mic aproximativ 5–8 minute, până se înmoaie, dar încă își păstrează forma. Amestecă rar, fiindcă rubarba se desface repede.
Cum alegi rubarba proaspătă?
Alege tulpini ferme, netede și fără zone moi sau zbârcite; frunzele, dacă sunt atașate, ar trebui să pară proaspete. Culoarea poate varia de la verde la roșu și nu arată singură cât de acră este tulpina.
Cum păstrezi rubarba proaspătă?
Ține tulpinile nespălate în frigider, într-o pungă sau învelite lejer, și folosește-le în câteva zile. Pentru păstrare mai lungă, taie-le în bucăți și congelează-le într-un singur strat, apoi mută-le într-un recipient închis.
Cu ce se combină bine rubarba și în ce deserturi se folosește?
Gustul ei acrișor se potrivește cu căpșuni, ghimbir și vanilie. O poți folosi în crumble, tartă, compot sau gem; pentru crumble, coace bucățile cu zahăr la aproximativ 180 °C până se înmoaie.
Rubarba este fruct sau legumă?
Din punct de vedere botanic, rubarba este o plantă perenă, iar partea folosită la gătit este tulpina frunzei, nu un fruct. În bucătărie se folosește adesea ca fruct, mai ales în deserturi.
Sursa: USDA FoodData Central 168168 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
