Știi ce ai în farfurie
Rulouri de varză umplute cu carne de vită și orez
Calorii și informații nutriționale
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 114 kcal —
- Proteine 8,3 g 17%
- Glucide 7,5 g 3%
- Grăsimi 5,1 g 6%
- Grăsimi saturate 1,9 g 9%
- Fibre 1,3 g 5%
- Zaharuri 3,5 g —
- Sodiu 338 mg 15%
- Colesterol 39 mg 13%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 19 µg 2%
- Vitamina C 13,4 mg 15%
- Vitamina D 0,1 µg 1%
- Vitamina E 0,52 mg 3%
- Vitamina K 21 µg 18%
- Tiamină (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavină (B2) 0,1 mg 8%
- Niacină (B3) 1,9 mg 12%
- Vitamina B6 0,19 mg 11%
- Folat (B9) 24 µg 6%
- Vitamina B12 0,75 µg 31%
- Colină 38,4 mg 7%
Minerale
- Calciu 28 mg 2%
- Fier 1,1 mg 6%
- Magneziu 16 mg 4%
- Fosfor 81 mg 6%
- Potasiu 253 mg 5%
- Zinc 1,9 mg 17%
- Cupru 0,06 mg 7%
- Seleniu 8,1 µg 15%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 8,3 g | 7,5 g | 5,1 g |
| 1 porție | 103 g | 117 | 8,5 g | 7,8 g | 5,2 g |
| 2 porții | 206 g | 235 | 17 g | 16 g | 10 g |
| ½ porție | 51,5 g | 59 | 4,3 g | 3,9 g | 2,6 g |
| 3 porții | 309 g | 352 | 26 g | 23 g | 16 g |
| 4 porții | 412 g | 470 | 34 g | 31 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 4,2 g | 3,8 g | 2,5 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 13 g | 11 g | 7,6 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 17 g | 15 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 21 g | 19 g | 13 g |
Alimente similare
- Sarmale în foi de varzăcu orez alb și carne tocată de vită, fără sos, cu sare75 kcal / 100 g
- Frunze de varză umplutecu carne de miel și orez, de casă100 kcal / 100 g
- Sarmă în foi de varzăcu orez alb și carne de vită, cu sos de roșii, cu sare89 kcal / 100 g
- Stuffed grape leaves with beef and rice228 kcal / 100 g
- Sarmă în foaie de varzăumplută cu carne tocată, înăbușită107 kcal / 100 g
- Beef rolls stuffed with vegetables or meat mixture tomato-based sauce195 kcal / 100 g
- Frunze de viță-de-vie umplute cu orez168 kcal / 100 g
- Carne de vită umplută213 kcal / 100 g
Întrebări despre Rulouri de varză umplute cu carne de vită și orez
Cum pregătești frunzele de varză ca să poți rula umplutura?
Desprinde frunzele și opărește-le câteva minute în apă clocotită, până devin flexibile. Taie sau subțiază nervura groasă, ca să se ruleze fără să se rupă.
Cât se fierb rulourile de varză umplute cu carne de vită și orez?
Așază-le strâns într-o cratiță, acoperă-le cu sos de roșii și apă sau supă, apoi fierbe-le acoperit, la foc mic, aproximativ 1½–2 ore. Sunt gata când orezul e fraged, iar umplutura din centru a ajuns la 71 °C.
Trebuie fiert orezul înainte să-l pui în umplutură?
Nu este necesar: orezul crud se gătește în lichidul din cratiță și absoarbe aromele sosului. Umple frunzele lejer, fiindcă orezul se umflă și poate desface rulourile.
Cu ce se servesc rulourile de varză cu vită și orez?
Merg bine cu mămăligă și smântână, iar deasupra poți pune mărar sau puțin sos de roșii. Pentru un contrast acrișor, servește-le cu ardei iute sau murături.
Cum păstrezi și reîncălzești rulourile rămase?
Pune-le la frigider, într-un recipient închis, în cel mult două ore de la gătire și consumă-le în 3–4 zile. Reîncălzește-le acoperite, cu puțin sos sau apă, până sunt fierbinți și în centru.
Se pot congela rulourile de varză umplute cu carne de vită și orez?
Da. Lasă-le să se răcească, congelează-le porționat împreună cu sosul și dezgheață-le peste noapte în frigider; apoi încălzește-le bine într-o cratiță acoperită.
Care e diferența dintre aceste rulouri și sarmalele în foi de varză?
Sunt foarte asemănătoare ca formă și folosesc aceeași combinație de varză, carne și orez. Rețeta aceasta precizează carnea de vită, pe când sarmalele pot avea alte amestecuri de carne și condimente.
Sursa: FNDDS (USDA) 27315250 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
