Știi ce ai în farfurie
Vițel cu marsala
Calorii și informații nutriționale
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 175 kcal —
- Proteine 18 g 36%
- Glucide 6,2 g 2%
- Grăsimi 8,5 g 11%
- Grăsimi saturate 3,6 g 18%
- Fibre 0,5 g 2%
- Zaharuri 0,5 g —
- Sodiu 147 mg 6%
- Colesterol 55 mg 18%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 43 µg 5%
- Vitamina C 1,4 mg 2%
- Vitamina D 0,5 µg 3%
- Vitamina E 0,58 mg 4%
- Vitamina K 16,7 µg 14%
- Tiamină (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavină (B2) 0,27 mg 21%
- Niacină (B3) 5,3 mg 33%
- Vitamina B6 0,4 mg 24%
- Folat (B9) 17 µg 4%
- Vitamina B12 1,6 µg 67%
- Colină 87,9 mg 16%
Minerale
- Calciu 14 mg 1%
- Fier 1,1 mg 6%
- Magneziu 24 mg 6%
- Fosfor 142 mg 11%
- Potasiu 211 mg 4%
- Zinc 1,2 mg 11%
- Cupru 0,13 mg 14%
- Seleniu 17,9 µg 33%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 175 | 18 g | 6,2 g | 8,5 g |
| 1 porție | 96 g | 168 | 17 g | 6 g | 8,2 g |
| 2 porții | 192 g | 336 | 34 g | 12 g | 16 g |
| ½ porție | 48 g | 84 | 8,6 g | 3 g | 4,1 g |
| 3 porții | 288 g | 504 | 51 g | 18 g | 25 g |
| 4 porții | 384 g | 672 | 68 g | 24 g | 33 g |
| 50 g | 50 g | 88 | 8,9 g | 3,1 g | 4,3 g |
| 150 g | 150 g | 263 | 27 g | 9,4 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 350 | 36 g | 13 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 438 | 45 g | 16 g | 21 g |
Alimente similare
Întrebări despre Vițel cu marsala
Cum se prepară vițelul cu marsala ca să rămână fraged?
Bate feliile subțiri de vițel până au grosime uniformă, trece-le ușor prin făină și rumenește-le într-o tigaie încinsă, cam 2 minute pe fiecare parte. Scoate-le înainte să se usuce, apoi fierbe sosul de marsala și ciuperci în aceeași tigaie și pune carnea înapoi doar cât să se încălzească.
Ce vin se folosește la vițelul cu marsala?
Se folosește vin Marsala, un vin fortificat din Sicilia; varianta sec este potrivită pentru un sos mai puțin dulce, iar cea dulce dă un gust mai rotund. Lasă vinul să fiarbă câteva minute cu supa și sucurile din tigaie, până când sosul se reduce și capătă gust concentrat.
Cu ce se servește vițelul cu marsala?
Sosul cu ciuperci merge bine cu piure de cartofi, paste late sau mămăligă, care îl absorb. Pentru o masă mai ușoară, alătură-i fasole verde ori o salată cu frunze amare.
Cu ce poți înlocui vinul Marsala în rețeta de vițel?
Poți folosi sherry sec; dacă vrei să te apropii de gustul mai dulce al Marsalei, adaugă un vârf de zahăr în sos. Vinul alb sec poate înlocui lichidul, dar sosul va avea un gust mai puțin bogat și mai puțin dulce.
Cum păstrezi vițelul cu marsala rămas?
Pune carnea și sosul într-un recipient închis și răcește-le la frigider în cel mult două ore; păstrează-le până la 3–4 zile. Reîncălzește porția într-o tigaie, la foc mic, cu puțină apă sau supă, până când este fierbinte și în mijloc.
Ce parte de vițel se potrivește pentru vițel cu marsala?
Alege felii subțiri din pulpă sau dintr-o bucată fragedă pentru șnițele, tăiate transversal pe fibre. Feliile subțiri se gătesc repede și se potrivesc cu sosul; dacă sunt groase, bate-le ușor până se subțiază uniform.
Sursa: FNDDS (USDA) 27135050 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
