Știi ce ai în farfurie
Frunze de viță-de-vie umplute cu orez
Calorii și informații nutriționale
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 168 kcal —
- Proteine 2,3 g 5%
- Glucide 11 g 4%
- Grăsimi 12 g 15%
- Grăsimi saturate 1,9 g 9%
- Fibre 3,1 g 11%
- Zaharuri 2,8 g —
- Sodiu 166 mg 7%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 241 µg 27%
- Vitamina C 5,6 mg 6%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 2,9 mg 19%
- Vitamina K 58,5 µg 49%
- Tiamină (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavină (B2) 0,09 mg 7%
- Niacină (B3) 0,89 mg 6%
- Vitamina B6 0,13 mg 7%
- Folat (B9) 38 µg 10%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 5,8 mg 1%
Minerale
- Calciu 89 mg 7%
- Fier 1,3 mg 7%
- Magneziu 26 mg 6%
- Fosfor 41 mg 3%
- Potasiu 152 mg 3%
- Zinc 0,34 mg 3%
- Cupru 0,12 mg 13%
- Seleniu 1,7 µg 3%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 168 | 2,3 g | 11 g | 12 g |
| 1 porție | 56 g | 94 | 1,3 g | 6 g | 6,7 g |
| 2 porții | 112 g | 188 | 2,6 g | 12 g | 13 g |
| ½ porție | 28 g | 47 | 0,6 g | 3 g | 3,3 g |
| 3 porții | 168 g | 282 | 3,8 g | 18 g | 20 g |
| 4 porții | 224 g | 376 | 5,1 g | 24 g | 27 g |
| 50 g | 50 g | 84 | 1,1 g | 5,4 g | 6 g |
| 150 g | 150 g | 252 | 3,4 g | 16 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 336 | 4,6 g | 22 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 420 | 5,7 g | 27 g | 30 g |
Alimente similare
- Frunză de viță umplută173 kcal / 100 g
- Dolma în foi de vițăumplut cu orez, la conservă162 kcal / 100 g
- Foaie de viță umplutăumplut cu orez sau, scurs, preambalat150 kcal / 100 g
- Frunze de viță-de-vie61 kcal / 100 g
- Stuffed grape leaves with beef and rice228 kcal / 100 g
- Frunze de varză umplutecu carne de miel și orez, de casă100 kcal / 100 g
- Stuffed grape leaves with lamb and rice271 kcal / 100 g
- Frunză de viță-de-vieconservat61 kcal / 100 g
- Rulouri de varză umplute cu carne de vită și orez114 kcal / 100 g
Întrebări despre Frunze de viță-de-vie umplute cu orez
Cum se prepară frunzele de viță-de-vie umplute cu orez?
Călește orezul cu ceapă, verdeață, mentă și puțin ulei, apoi învelește câte o linguriță de umplutură în fiecare frunză, cu nervurile înăuntru. Așază rulourile strâns într-o cratiță, acoperă-le cu apă și fierbe-le la foc mic aproximativ 40–50 de minute.
Frunzele de viță-de-vie umplute cu orez se mănâncă calde sau reci?
Sunt bune și calde, și reci; varianta rece, cu lămâie, este des întâlnită ca aperitiv. Lasă-le să se odihnească după fierbere, ca orezul să se așeze și rulourile să nu se desfacă.
Cum aleg și pregătesc frunzele de viță pentru umplut?
Alege frunze tinere, întregi și suficient de mari pentru a putea fi rulate. Frunzele conservate în saramură se clătesc bine și se opăresc scurt; pe cele proaspete opărește-le până se înmoaie și își schimbă culoarea.
Cum se păstrează frunzele de viță-de-vie umplute cu orez?
Păstrează-le acoperite, la frigider, și consumă-le în 3–4 zile. Pentru congelare, pune rulourile răcite într-un recipient închis; decongelează-le în frigider și încălzește-le ușor, cu puțină apă.
Cu ce se servesc frunzele de viță-de-vie umplute cu orez?
Lămâia stoarsă, iaurtul simplu și sosul de iaurt cu usturoi se potrivesc foarte bine cu umplutura aromată. În bucătăria levantină și în cea grecească, rulourile sunt cunoscute și ca dolma sau dolmades.
Pot înlocui frunzele de viță cu frunze de varză?
Da. Opărește frunzele de varză până devin flexibile și rulează umplutura la fel; gustul va fi mai dulce și mai puțin acrișor decât în cazul frunzelor de viță.
Care este diferența dintre frunzele de viță umplute cu orez și cele umplute cu carne și orez?
Cele cu carne au o umplutură mai consistentă și mai bogată în proteine: varianta cu vită are 8,15 g proteine la 100 g, față de 2,3 g în cele cu orez. Cele cu orez sunt de obicei servite reci sau ca aperitiv.
Sursa: FNDDS (USDA) 58161510 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
