Știi ce ai în farfurie
Piept de curcan
Calorii și informații nutriționale
întreg, crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 114 kcal —
- Proteine 24 g 47%
- Glucide 0,1 g 0%
- Grăsimi 1,5 g 2%
- Grăsimi saturate 0,3 g 1%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0,1 g —
- Sodiu 113 mg 5%
- Colesterol 57 mg 19%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 6 µg 1%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,1 µg 1%
- Vitamina E 0,06 mg 0%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavină (B2) 0,15 mg 11%
- Niacină (B3) 9,9 mg 62%
- Acid pantotenic (B5) 0,78 mg 16%
- Vitamina B6 0,81 mg 48%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- Vitamina B12 0,63 µg 26%
- Colină 61,3 mg 11%
Minerale
- Calciu 11 mg 1%
- Fier 0,73 mg 4%
- Magneziu 28 mg 7%
- Fosfor 201 mg 16%
- Potasiu 242 mg 5%
- Zinc 1,3 mg 12%
- Cupru 0,07 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Seleniu 22,7 µg 41%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 24 g | 0,1 g | 1,5 g |
| 1 porție | 113 g | 129 | 27 g | 0,2 g | 1,7 g |
| 2 porții | 226 g | 258 | 54 g | 0,3 g | 3,3 g |
| ½ porție | 56,5 g | 64 | 13 g | 0,1 g | 0,8 g |
| 3 porții | 339 g | 386 | 80 g | 0,5 g | 5 g |
| 4 porții | 452 g | 515 | 107 g | 0,6 g | 6,7 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 12 g | 0,1 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 36 g | 0,2 g | 2,2 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 47 g | 0,3 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 59 g | 0,4 g | 3,7 g |
Alimente similare
- Carne din piept de curcanpărți pentru vânzarea cu amănuntul, crudă114 kcal / 100 g
- Piept de curcan mezelgătit, feliat118 kcal / 100 g
- Carne de piept de curcantoate clasele, crud111 kcal / 100 g
- Piept de curcan cu pielegăină, carne și piele, fript178 kcal / 100 g
- Carne de curcantoate clasele, crud116 kcal / 100 g
- Curcanîntreg, doar carne, crud115 kcal / 100 g
- File de curcancrud110 kcal / 100 g
- Carne albă de curcanîntreg, crud114 kcal / 100 g
- Doar carne de curcanpute, hahn, doar carne, copt177 kcal / 100 g
- Piept de puipui broiler sau pentru prăjit, piept, fără piele, fără os, numai carne, crud120 kcal / 100 g
Întrebări despre Piept de curcan
Cum gătești pieptul de curcan la cuptor ca să nu se usuce?
Unge-l ușor cu ulei, condimentează-l și coace-l într-o tavă acoperită la 200 °C; pentru o bucată de grosime medie, începe să verifici după 20 de minute. E gata când centrul ajunge la 75 °C; lasă-l să se odihnească 5–10 minute înainte să-l feliezi.
Cât se prăjește pieptul de curcan în tigaie?
Taie-l în felii de aproximativ 2 cm și rumenește-le într-o tigaie bine încinsă, cu puțin ulei, cam 3–4 minute pe fiecare parte. Verifică să ajungă la 75 °C în centru, apoi lasă feliile să se odihnească câteva minute.
Cum dezgheți în siguranță pieptul de curcan?
Lasă-l într-un vas acoperit, pe raftul de jos al frigiderului, până se dezgheață complet; o bucată mare poate avea nevoie de o zi sau mai mult. Nu-l dezgheța pe blatul din bucătărie.
Cât timp se păstrează pieptul de curcan la frigider?
Ține carnea crudă, bine ambalată, la cel mult 4 °C și gătește-o în 1–2 zile. Pieptul gătit se păstrează într-un recipient închis până la 3–4 zile; răcește-l și pune-l la frigider în cel mult două ore.
Cu ce condimente și garnituri merge pieptul de curcan?
Îi stau bine usturoiul, cimbrul, rozmarinul, boiaua și piperul; o marinadă cu iaurt și lămâie îl frăgezește înainte de coacere. Servește-l cu cartofi copți, legume la tavă sau într-o salată ori într-un sandviș.
Ce poți folosi în loc de piept de curcan?
Pieptul de pui este înlocuitorul cel mai apropiat și se gătește în mod asemănător, dar verifică temperatura în centru, fiindcă grosimea bucății schimbă timpul de coacere. În tocănițe și supe poți folosi și carne de curcan dezosată, tăiată în bucăți.
Are pieptul de curcan cu piele mai multă grăsime decât cel fără piele?
Da: pieptul de curcan cu piele are 4,29 g de grăsime la 100 g, față de 1,5 g în pieptul de curcan fără piele.
Sursa: USDA FoodData Central 171098 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
