Grepfrut

Alege unul greu pentru mărimea lui, cu coaja fermă, netedă și fără zone moi sau mucegăite. Culoarea cojii nu arată întotdeauna cât de dulce este miezul.

Taie capetele, apoi îndepărtează coaja și pielița albă cu un cuțit. Pentru felii fără membrane, taie de-a lungul fiecărei membrane și desprinde segmentele cu vârful cuțitului.

Pune jumătățile sau segmentele într-un recipient închis, la frigider, și consumă-le în două-trei zile. Un grepfrut întreg se păstrează câteva zile la temperatura camerei sau mai mult timp la frigider.

Segmentele merg în salate cu fenicul, avocado sau creveți, iar sucul poate da gust unui dressing cu ulei de măsline. Pentru un desert simplu, presară puțin zahăr peste jumătăți și rumenește-le câteva minute sub grill.

Încearcă pomelo pentru segmente mari și suculente sau portocală pentru un gust mai dulce și mai puțin amar. Dacă înlocuiești sucul într-un dressing, începe cu mai puțin suc de portocală și adaugă puțină zeamă de lămâie pentru aciditate.

De obicei, cel roz are o aromă mai blândă, iar cel alb poate părea mai acrișor și mai amar. Culoarea miezului nu este însă o garanție sigură a gustului; soiul și gradul de coacere contează.

Portocala are 2,7 g de fibre la 100 g, față de 1,6 g în grepfrut. Mănâncă fructul întreg, nu doar sucul, dacă vrei să păstrezi fibrele.