Știi ce ai în farfurie
Fasole moth
Calorii și informații nutriționale
semințe mature, crude
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 343 kcal —
- Proteine 23 g 46%
- Glucide 62 g 22%
- Grăsimi 1,6 g 2%
- Grăsimi saturate 0,4 g 2%
- Sodiu 30 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 2 µg 0%
- Vitamina C 4 mg 4%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,56 mg 47%
- Riboflavină (B2) 0,09 mg 7%
- Niacină (B3) 2,8 mg 18%
- Acid pantotenic (B5) 1,5 mg 31%
- Vitamina B6 0,37 mg 22%
- Folat (B9) 649 µg 162%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 150 mg 12%
- Fier 10,9 mg 60%
- Magneziu 381 mg 91%
- Fosfor 489 mg 39%
- Potasiu 1191 mg 25%
- Zinc 1,9 mg 17%
- Cupru 0,69 mg 76%
- Mangan 1,8 mg 79%
- Seleniu 8,2 µg 15%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 343 | 23 g | 62 g | 1,6 g |
| 1 porție | 196 g | 672 | 45 g | 121 g | 3,2 g |
| 2 porții | 392 g | 1345 | 90 g | 241 g | 6,3 g |
| ½ porție | 98 g | 336 | 23 g | 60 g | 1,6 g |
| 3 porții | 588 g | 2017 | 135 g | 362 g | 9,5 g |
| 4 porții | 784 g | 2689 | 180 g | 482 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 172 | 12 g | 31 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 515 | 34 g | 92 g | 2,4 g |
| 200 g | 200 g | 686 | 46 g | 123 g | 3,2 g |
| 250 g | 250 g | 858 | 57 g | 154 g | 4 g |
Alimente similare
- Fasole matsemințe mature, uscate343 kcal / 100 g
- Fasole mungsemințe mature, crude347 kcal / 100 g
- Mazăre verdesemințe mature, fierte105 kcal / 100 g
- Muguri de fasole mungsemințe mature, cruzi30 kcal / 100 g
- Germeni de fasole munggerminați, cruzi56 kcal / 100 g
- Semințe mature de fasole yardlongsemințe mature, crud347 kcal / 100 g
Întrebări despre Fasole moth
Ce este fasolea moth și cum o recunosc?
Este o leguminoasă mică, de obicei brun-roșcată, numită și matki în bucătăria indiană. Se vinde cel mai des uscată și întreagă; după înmuiere și fierbere, boabele devin moi, dar își păstrează bine forma.
Trebuie să înmoi fasolea moth înainte de fierbere?
Da: clătește boabele și lasă-le în apă rece 6–8 ore, apoi aruncă apa de înmuiere. Fierbe-le în apă proaspătă aproximativ 45–60 de minute, până când se strivesc ușor între degete.
Cum se gătește fasolea moth la oala sub presiune?
După înmuiere, pune boabele în oală cu apă proaspătă și fierbe-le sub presiune 10–15 minute, apoi lasă presiunea să scadă înainte să deschizi. Dacă le vrei pentru salată, începe să verifici mai devreme, ca să rămână întregi.
Ce mâncăruri se fac cu fasole moth?
În bucătăria indiană, fasolea moth încolțită sau fiartă intră în matki usal, o tocăniță condimentată, și în misal pav, servită cu pâine. Boabele fierte merg și în salate cu ceapă, roșii, lămâie și coriandru.
Pot încolți fasolea moth acasă?
Da. După înmuiere, scurge-o, clătește-o și las-o într-un borcan acoperit cu tifon, clătind și scurgând boabele de două ori pe zi; încolțirea durează de obicei 1–2 zile. Păstrează germenii la rece și gătește-i bine, deoarece germenii cruzi pot purta microbi.
Cum păstrez fasolea moth uscată și fiartă?
Păstrează boabele uscate într-un recipient închis, într-un loc răcoros și uscat. Fasolea fiartă se răcește repede și se ține la frigider într-un recipient acoperit, până la 3–4 zile; o poți și congela în porții.
Cu ce pot înlocui fasolea moth într-o rețetă?
Fasolea mung este cel mai apropiat înlocuitor, mai ales în tocănițe și curry; fierbe-o până devine fragedă, verificând-o mai devreme, fiindcă se poate găti mai repede. Fasolea mung uscată are 347 kcal și 23,9 g proteine la 100 g, față de 343 kcal și 23 g proteine pentru fasolea moth.
Sursa: USDA FoodData Central 172425 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
